青川鱼是什么鱼
青川鱼是一种海鱼，少刺，只有一根主骨，肉坚，鲜味十足。
青川鱼又称鲐鱼。青川鱼是一个广泛的称谓，指的是四川青川县的野生鱼类，个头很小，有很多种，尤以做汤味道鲜美，可以和一些名贵的鱼类相媲美
鲐青川含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。所以吃的时候要小心。
青川鱼是什么鱼
1、青川鱼就是鲐鱼，鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。
2、头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。
青川鱼是海鲜吗
青川鱼是海鲜。海鲜，又被称为海产食物，在广义上是来源于海里的可以食用的动物性或者是植物性原料的通称；在狭义上是指利用海洋动物为原料做成的饭菜，包括了鱼类、虾类、贝类等等这些海产。 海鲜分为三类：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。青川鱼是一种深海鱼，又称鲐鱼。符合了海鲜在广义上的含义，同时在狭义中是属于鱼类也可以作为原材料。它的头很大，前端尖细，呈圆锥形。眼睛很大，长的位置高，拥有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。
青占鱼和马鲛鱼的区别?
青占鱼和马鲛鱼的区别：1、科属区别马鲛鱼和青占鱼是不同的两种鱼，它们的类别就是不同的。马鲛鱼是鲅科马鲛属；而青占鱼则属于鲭科鲐属。可见，二者是不同的两种鱼。2、肉质区别马鲛鱼和青占鱼二者的肉质是不同的。马鲛鱼的肉质比较紧实，口味比较好，但青鱼的肉质则比较粗硬，口味不如马鲛鱼的好。3、体型区别马鲛鱼的体型比较大，从身体长度来看成年后一般在25-50厘米之间，从体重来看范围一般在300-1000克之间。而青占鱼的体型小一些，成年后的长度在20-40厘米的范围内，体重则在150-400克之间。4、价值区别马鲛鱼和青占鱼都有比较大的价值，但两者价值是有区别的，马鲛鱼的主要价值是食用，也可以加工成零食罐头，或者是咸品鱼干。青占鱼除了可以食用外，也可以加工成零食罐头，或者风干鱼干，另外其肝脏还可以提炼鱼肝油。此外还可以作为动物的饲料，对于一些动物的生长发育具有非常大的作用。
海青鱼是不是马鲛鱼
海青鱼又叫青条鱼、针鱼、鲱、青九红线、青鱼、鲐鱼、鲐鲅鱼、鲭、青花鱼、油桐鱼、青占鱼。
马鲛鱼又叫鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛 、串乌、土魠鱼、马皋鱼。
主要区别在于海青鱼体长而侧扁，腹部近圆形，体背灰黑色，两侧及下方银白色，身上有青绿色的花纹；而马鲛鱼则细长，背上有黑蓝色斑点、口大，吻尖突，牙齿锋利，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍。
青川鱼怎么做好吃 好吃的青川鱼做法
1、红烧青川鱼：青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；
2、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；
3、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。
4、最后大火收汁就可以了！有香菜可以放点香菜。
青川鱼怎么做好吃
用料 青川鱼 生姜 蒜 尖辣椒 桂皮 洋葱 干辣椒 白糖 盐 米醋 老抽 白酒 鸡精 油 八角 西红柿香葱 红烧青川鱼的做法 将鱼跟配菜切好放一边请点击输入图片描述将鱼放入锅中煎黄。正反两面。请点击输入图片描述鱼煎好后，依次放入 白酒 酱油 白糖 米醋 盐（适量就行，海鱼本身就有点咸）再将原先切好的配料，方入锅中。加水。大火煮15到20分钟。请点击输入图片描述起锅时，先将鱼捞起来，（只捞鱼，汤留下）在锅中放入鸡精。香葱 。再将汤汁淋在鱼上。完成收工。请点击输入图片描述小贴士青川鱼 主要 以咸，辣，微甜 为主 看个人的口味。
青川鱼是什么鱼
青川鱼是一种海鱼，少刺，只有一根主骨，肉坚，鲜味十足。
青川鱼又称鲐鱼。青川鱼是一个广泛的称谓，指的是四川青川县的野生鱼类，个头很小，有很多种，尤以做汤味道鲜美，可以和一些名贵的鱼类相媲美
鲐青川含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。所以吃的时候要小心。
巴沙鱼有毒吗
正规商家出售的巴沙鱼是可以放心食用的。巴沙鱼是分布在湄公河流域的一种淡水鱼，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，不含有毒有害物质，是完全可以放心吃的。由于巴沙鱼在我国属于进口鱼，多以冷冻的形式出现，而在冷冻之前的巴沙鱼可能会经过泡药等保水保色处理，在这样的操作过程中，一些不良商家会对药物放的浓度把握不好，导致药物浓度过高的话，食用就会危及健康，是不可以吃的。网传巴沙鱼跟鲶鱼一样，是吃垃圾长大的，但事实上这种说法并不正确，虽然巴沙鱼属于鲶科鱼类，不过它吃的食物和鲶鱼不同，一般吃小鱼等食物为生，而且日常购买的巴沙鱼多是养殖来的，其食用的是饲料，并非垃圾，不过也不排除野生的巴沙鱼其生长环境较差，体内含有有毒物质残留，不过这种进口鱼在海关接受检查时非常严格，一般重金属等超标有问题的巴沙鱼是不会进入市场流通的，通过正规商场购买的巴沙鱼可放心食用。如何挑选冷冻巴沙鱼片 看鱼肉颜色 巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑，通常有白色、粉色、黄色等，食用上以白色鱼片为佳，淡粉色其次，黄色最差，因此挑选时越是白色的鱼片肉质越好。 看鱼片肉质 巴沙鱼片完整、无红点、无外皮、无脂肪、肉质肌理明显的则为好的巴沙鱼，反之若鱼片上有红色小点，则表示在养殖或运输过程中，有挤压，若鱼片四周出现未去除干净的鱼脂肪，或形状不美观，则表示修边不到位，如鱼片肌肉纹理不明显，甚至纹理模糊、鱼肉糜烂的话，则说明泡药过度不能吃。正规大商场购买 巴沙鱼片价格不贵，买的时候挑选大品牌，有正规质量认证保证的购买，不要在小商小贩摊位上买，以免上当受骗，买到包冰过多，掺水增重，以及泡药浓度标准STPP<=0.5%的巴沙鱼。
小巴鱼有没有毒？？
有小巴鱼是河豚。河鲀普遍具有膨胀身体的能力，能够将大量的水或空气吸入极具弹性的胃中，使身体大小膨胀数倍，以吓阻掠食者。同时，大多数四齿鲀科以及箱鲀科的河鲀，分别具有剧毒河豚毒素及箱鲀毒素，依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位，毒性并随季节有所变化。河豚肝最毒，但富含ω-3脂肪酸，而且味道可口，1975年日本传奇歌舞伎演员八代目坂东三津五郎吃了四份河豚肝，中毒身亡，日本政府之后便下令禁吃河豚肝。中国大陆也一度禁止市场上的河豚销售，直到2016年年底方有限度解禁。扩展资料：河豚毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5毫克。但是这种极强的毒素，能溶入水，易溶于稀醋酸中，240℃便开始炭化。在弱碱溶液里（以4%氢氧化钠处理20分钟），马上就被破坏为葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加热4小时或115℃加热3小时，或120℃加热30分钟，或200℃以上加热10分钟，便可使毒素完全破坏，毒性消失。参考资料来源：百度百科-河鲀
青川鱼是什么鱼 青川鱼介绍
1、青川鱼就是鲐鱼，鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。 2、头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。
