烤鸭一只才20几块钱，这么便宜的烤鸭有利润吗？
其实这个问题特别的简单，因为这种十几二十块的街边烤鸭原料成本就非常低，所以就算只卖18块、20块，也依然还是有得赚，也算是薄利多销了。这种鸭子原料之所以这么便宜，主要有以下几个因素存在：鸭子出去这些副产品，那么剩下的鸭身倒是不那么重要了!而且自然也比较便宜了!大家可以看到，很多超市的冻品去，卖的冷冻的鸭子基本也就五六块钱一斤，一只冷冻的白条鸭基本用不上十块钱。目前白羽肉鸭三个品种：第一种是肉脂型北京鸭，属于高端型烤鸭产品，包括北京烤鸭和广州烧鸭等；第二种是瘦肉型樱桃谷鸭等，主要用于咸水鸭、卤鸭和快餐式消费等；第三种是优质小型白羽肉鸭，用于生产优质咸水鸭、卤鸭和酱鸭等。你说的市场上20元一只烤鸭应该是速成鸭，养殖时间很短的一种快速生长的品种，应该还是冻货的，我们这里也看见了，一般十几到二十几一只，成只卖的，不过称，随便你要哪一只都可以，做生意肯定有赚才做，你说是吧所以一般的烤鸭店不愿意用的，要是第二种180天的鸭子，就是一边散养，一边喂食饲料的鸭子，但是这种鸭子由于营养价值没有散养鸭子多，所以在价格上面就要低上一点，既然价格比较便宜了，我很喜欢吃他做的脆皮烧鸭，表皮酥脆，还带着一丝回甜，鸭肉嫩滑，鲜香无比。如果不是我亲眼所见，还真吃不出来其实这么鲜嫩的烧鸭，就是白条冻鸭做的。我们平时在市场上买活鸭每斤价格在23元左右，买一只也得100来块钱，年岁长的笨鸭价格更高，但是我们经常可以在很多烤鸭店见到20块钱左右一只的烤鸭，很多商家打着低价的牌子来吸引顾客。
25元一只烤鸭的利润
因为买烤鸭的次数多，一家烤鸭店里的员工聊了这25元一只的烤鸭肉和50元一只的活鸭之间到底有什么区别，烤鸭店的员工含含糊糊的透露出了其中的“猫腻”，整理出来以下三点。25元一只的烤鸭不是整鸭。细心一点的朋友就会发现，街边烤鸭基本都不是整鸭，鸭头、鸭脖、鸭肠部分，都是另外售卖的，这样一来它的成本就更低了，低到25元一只都有不少的利润。其实整只鸭并不值钱，值钱的是鸭子的内脏，鸭胗，鸭肠，鸭掌，取出来后做成独特的美食，已经把整只鸭子的成本给赚回来了，鸭肉剩下太多，批量处理自然就便宜了。还有就是冷冻鸭子烤出来之后是没有鸭爪的，用新鲜鸭烤出来则会带有鸭爪子。25元一只的烤鸭是冷冻鸭。烤鸭店里用到的原材料都是便宜的冷冻鸭，并不是新鲜活鸭，所以价格就更实惠了，这和超市里的冻鸡腿和鲜鸡腿是一样的道理，鲜的就贵很多，冷冻得就要便宜，25元一只的烤鸭只是用冷冻鸭或者鸭货店剩下的鸭肉烤制的。难怪会这么便宜。便宜的烤鸭首先选材上就没那么新鲜，冻了很久的冻鸭解冻之后进行处理再烤制，肉质口感就没那么好，用大量的香料腌制，烤出来确实是很香，但吃起来却感觉不到肉的鲜味。25元一只的烤鸭是用短周期白毛鸭或是麻鸭。烤鸭店的鸭子之所以会卖得这么便宜，是因为他们都会有固定的合同鸭源，购买的时候都是以最低的成本价批量购买，除此之外，烤鸭所采用的鸭子也都是一些体型较小的，它的成本自然就会低很多，还跟烤鸭店选用的鸭子种类有关，烤鸭店基本上都是选用一种叫做白毛肉鸭子作为原材料，这种鸭子是经过专门地喂养，主要是用它的毛来做羽绒服的。是专门用来薅羽绒的鸭子，毛薅完了，就基本实现它的最终价值了，剩下的鸭肉卖多少都是赚的了，这种鸭子的生长周期很短，成本低所以鸭肉嫩！大概只要一个月就可以长成需要的体型，这种养30天的肉食鸭，养到不到两斤就卖了，当然它的味道也是不太好的，所以只适合用来做烤鸭，经过特别酱料腌制和烤制配合，让鸭肉闻起来香味四溢。在各地菜市场附近就会涌现了大量的烤鸭门店，标价25元一只，边烤边卖，金黄油亮的烤鸭挂在特制的烤箱里面，有的烤鸭是用茶油烤的，有的烤鸭是用果木烤的，各自售卖的噱头都不一样，但都有一个共同的特点：香味四溢，从老远的地方就能闻见烤鸭的香味了，有不少人就是闻香而来，也有的人是被这便宜的价格吸引来的，也有的人驻足观看犹豫不决，想买又担心不是好鸭肉。要知道哦，在菜市场里买一只新鲜的活鸭可远远不止这些钱的，一只活鸭净毛之后差不多4斤左右，12元一斤，算下来也要50元一只了，菜市场的鸭子来自一般饲养场，成本高，50元一只是养了一年左右的老鸭子，也有的地方是论牛来买鸭子。100块一年，第一年不算，3年的鸭子要200百多才能买到。您那里的鸭肉价格是什么样的呢，欢迎大家来评论区留言分享，可是街面卖的烤好之后的烤鸭才只要25元一只，这价格也相差太大了吧。不知道您在看这样的烤鸭时，会做何感想呢？以前超喜欢吃这样的烤鸭，每次不想炒菜时，就会去提一只回来，烤鸭店里的员工会帮您剁好块，用铁板放葱姜蒜末炒香，然后再放上秘制的配料调味，最后撒一上把花生米，香菜和葱花就装盒，提回家就可以直接开吃，确实非常的省事，可每次吃着这么香又这么便宜的烤鸭时，内心总会不断的犯嘀咕，为什么25元一只的烤鸭总是那么香，这鸭肉该不会是有问题的鸭肉吧。
为什么一只活鸭50元，有些地方一只烤鸭才18元？
鸭毛，鸭内脏，鸭掌，鸭血等分开卖的，已经去掉一部分利润，剩下个鸭身子就没那么贵了。
因为无论是人还是动物，只有活着的时候才能体现出它的价值。对吗[奸笑]
活鸭比较大个，烤鸭是专门培养的品种，半个多月就可以出栏，个子小，除去鸭头，鸭脖，鸭肠，鸭胗，鸭掌，鸭子身体是最便宜部分，所以做了烤鸭
这个问题只有内行人才知道，如果你经常去菜场买菜会发现，活鸭现杀一只随便都要50-60元，活鹅要80-100元一只。
烤鸭的原材料和菜场的活鸭不一样，一个是个头上不一样，一个不是现杀的。烤鸭大部分都是冷冻鸭，成本比较低。去大商场你会发现批发的冷冻一只只要10几元。烤鸭店量大价格便宜很正常。肉质口感不一样。
不知道你从哪买到的18元烤鸭。
这种鸭子，是“白羽鸭”。生长周期2-3月，主要是提供“白鸭羽”，“鸭毛”，剩下的“鸭体”，一般是做为“饲料”原材料 。也有取下两片“鸭脯”肉后，再做为“猫，狗罐头”原材料的。
一般船运到码头，每公斤不到1美元。经过短途运输，冷储，批发。到用户手中，大概每斤6-8元人民币。
经过加工后，每斤成本大约10-12元人民币（包括人工，租金等），加上利润10-12人民币，最后消费者每斤价格是20-25元。
烤鸭，养殖的只要鸭舌，鸭掌，鸭肠，鸭肝，，批量割，，身体是下脚料，，活鸭到你那了，鸭心鸭掌鸭舌鸭肠鸭肝就不值钱了，
两种鸭子不一样哈！现杀的活鸭子一般是4个月左右的，体型也要稍微大点，一般是5斤左右！现杀给人感觉是新鲜，所以会贵一点！烤鸭一般是2斤多点的，并且还是速成鸭，今年价格涨了，进价现在是14元一只！但是烤鸭买回来是冷冻的，谁也不能保证就是被屠宰而死的！至于其中的奥秘，只有业内人士才最清楚！
最便宜的鸭子是樱桃谷鸭，这种鸭因为饲养周期短，成本相对比较低，因此价格低廉，目前批发价是5元/斤。
不过，这种鸭来货量通常比较大，所以市场里90%以上鹅樱桃谷鸭是冷冻出售的，来买的基本都是经营路边摊烤鸭店的小老板，冷冻大约3元/斤，保质期半年，确实只要10来块钱一只。
但是现杀活鸭一般饲养周期比较长，肉质也好些，故而要贵很多。
一个是冻鸭，一个是活鸭，两者有本职区别，口感差别好大。冻鸭有很强的鱼腥味，它们必须先去除强烈的异味，煮熟后肉质偏木肤，没有活鸭鲜嫩的口感。当然技艺高超的大师基本上都能做到鲜香色泽俱佳，就是调料多了点。[呲牙][呲牙][呲牙]
速成鸭和下蛋的鸭，了解一下。一个月和几年不是一个概念好吧
为何一只烤鸭18元，一只活鸭却要50元？
18元一只的烤鸭，都是采用普通的商品鸭，烤箱流程简单出箱便捷随手可得，深受大众喜欢，一分利吃饱饭十分利饿死人的道理大家都懂得。至于活鸭一只卖五十块，绝不会是普通市场商品的常见价码。小小麻雀都不许猎杀，拿野鸭子或者珍禽作交易，更是严重违法。若有发现，应当举报、申请有关部门彻查，给予有力打击！
实际上烤鸭用的都是一个月左右的冰冻的鸭子！全大棚饲养的，除了喝的水，别的水见都没见过。我们这有一养殖户养过，夏天气温高时，25－26天就可以卖！并不是大家说的鸭毛鸭绒贵，那时候的鸭子，毛都没什么呢！
这怎么了，15块钱半斤牛肉的牛小夫都有人敢吃[看]
活鸭带毛，带内脏，鸭毛能卖20元，内脏12
鸭都是被判刑死的！
烤鸭只有鸭架子，内脏啥的都被掏了，而且鸭最值钱的是鸭绒
因为鸭子最贵的那些都已经被取走了，剩下的不卖便宜，那就更难卖了
你可以想一下，18的烤鸭是什么鸭，能吃吗
都是冰鲜鸭，没有鸭味
二战时期的战备冻鸭，也就基本是这价格吧！
25元一只烤鸭成本利润
亲，烤鸭的成本和利润是由多个因素决定的，如烤鸭的重量、原材料价格、租金、人工成本等。一般来说，25元一只的烤鸭的成本和利润大致如下：1. 成本：烤鸭的主要成本包括鸭子、佐料、燃气和用具等。一只普通大小的鸭子重约2-2.5公斤，成本大概在40-50元左右；佐料、燃气和用具等成本大概在10元左右。因此，一只烤鸭的成本大约在50-60元左右。2. 利润：一只25元的烤鸭，如果成本在50-60元左右，那么利润大概在15-35元之间。但是，需要注意的是，这只是一个大概的估算，实际的成本和利润会因地区、经营模式、市场需求等因素而有所不同。【摘要】
25元一只烤鸭成本利润【提问】
亲，烤鸭的成本和利润是由多个因素决定的，如烤鸭的重量、原材料价格、租金、人工成本等。一般来说，25元一只的烤鸭的成本和利润大致如下：1. 成本：烤鸭的主要成本包括鸭子、佐料、燃气和用具等。一只普通大小的鸭子重约2-2.5公斤，成本大概在40-50元左右；佐料、燃气和用具等成本大概在10元左右。因此，一只烤鸭的成本大约在50-60元左右。2. 利润：一只25元的烤鸭，如果成本在50-60元左右，那么利润大概在15-35元之间。但是，需要注意的是，这只是一个大概的估算，实际的成本和利润会因地区、经营模式、市场需求等因素而有所不同。【回答】
街边烤鸭20块钱一只，为什么这么便宜？这样的烤鸭能吃吗？
一个从事食品供应的朋友告诉我，街边20元的烤鸭尽量不要吃，因为这些鸭子都是“下脚料”。街边20元一只的烤鸭原料是什么鸭子和鸡一样都是家禽里长肉比较快的，尤其是现在的鸭子和鸡经过引进优质的肉食鸭和鸡，再通过几代的繁育，因此得到了长肉快，抗病性强的优良品种。街头20元一只的鸭子选用的都是国外引进的樱桃谷鸭，这种鸭子一般40多天就可以出栏，工厂化和规模化养殖以后，自然养殖成本会大大降低。鸭子的全身都是宝，鸭毛可以用作羽绒服或羽绒被；鸭血是涮火锅和制作一些小吃必备的食材；鸭胗、鸭肝、鸭心和鸭脚也是制作卤味的上好原料；尤其时鸭舌的价钱更是不菲。烤制的东西本身就不适合长期食用烤制的食物经过油烟熏烤会产生一些对身体有害的物质，这个在现在追求健康的人眼里是不能碰触的食物，何况街头烤鸭的原料都是不知冷冻了多久的“僵尸鸭”，因此这种食物还是别贪便宜买来吃了。现在的街头烤鸭店很少有在一个地方长期经营的，基本都是采用开业打折引诱一些人排队，造成供不应求的假象，然后等到过段时间这里的人吃的差不多时再换地方。味道还是不错的在镇子的街上，我买了几次这样的烤鸭，其实就味道本身而言，还是不错的，几乎与其他的烤鸭没有什么区别，只是这种烤鸭会比较的瘦，鸭肉不是很多，每一片没吃几口就剩下骨头了。回头想想也是，价格摆在这里了，还能好到哪里去呢。像街上卖的这种烤鸭，其生鸭子，很多应该都来自冷库，而是那种现杀比较新鲜的鸭子烤的。这样一来，这成本就降了下来，成本低了，其价格自然也会相对的便宜。卖这种20元以内的鸭子的，基本上都是在相对偏远的乡镇甚至村子，其经营成本也相对都市比较的低，这也是造成烤鸭价格看似较低的原因之一。这种特定环境下的消费市场，是由特定人群所形成的。街边烤鸭能吃吗？街边的烤鸭店也是有卫生许可证和营业执照的，否则无照经营早就被取缔了！因此这些烤鸭能够上市售卖，自然是可以食用的。街边20元一只的烤鸭，以前我家里也经常买，因为我儿子路过烤鸭摊就抵不住烤鸭出锅时香味的诱惑，但是吃过几次以后觉得价钱虽然便宜但是口味实在不敢恭维，因此现在基本不买这种便宜的烤鸭了。
农贸市场上十几元一只的烤鸭，真的可以吃吗？
农贸市场上十几元一只的烤鸭，真的可以吃。中国的饮食文化是非常博大精深的，在我国各个地区都有各个地区的传统美食，而且这些传统美食也都是非常吸引游客的，因为他们吃起来感觉都是非常好的。在我国的首都北京，一个标志性的美食就是北京烤鸭，我们可以知道北京烤鸭是非常香的，它外皮非常的脆，肉质又非常的细腻，但是北京烤鸭的价格是非常高的，很多人吃一顿北京烤鸭要花几百块钱。在我们平时生活中，农贸市场也会卖烤鸭，但是这种烤鸭才十几元一只，虽然这种烤鸭的价格是非常便宜的，但是其实它是可以吃的。这种烤鸭就算价格便宜，但也是货真价实的制作工艺，不存在什么特殊的问题，所以这种烤鸭除了肉智商并没有北京烤鸭那么鲜嫩，再吃起来还是没有毛病的，而这种街边的烤鸭和北京烤鸭价格上有这么大的差异，主要原因就是他们在原材料的选取上是不同的，所选取的鸭子的品种是不同的，北京烤鸭主要的就是烤白羽肉鸭这种，主要有三种制作方式，比如大型烤鸭胚，小白条鸭和大白条鸭。我们日常生活中吃的这种便宜的烤鸭，就是用小白条鸭，它的生长周期是非常短的，一般就用于农贸市场这种小型的加工烤鸭。这种小白条鸭它的饲养成本是非常低的，大概一只鸭子它的饲养成本在十元左右，在经过加工之后卖十几元这些老板也是有利可图的，而对于我们消费者来说这种食物它也是符合国家的食品安全标准的，我们是完全可以放心的使用的。不同品种的鸭子带来的口感也是不同的，所以十几元一只的烤鸭只是在口感上会差于北京烤鸭，是真的可以吃。
街边18元一只的烤鸭，到底能不能吃？
街边上卖的烤鸭，鸭子本身没有问题，但是加工时使用的手段让人不敢恭维，所以建议少吃或者是不吃。
街边儿上的烤鸭一般都是鹦谷鸭，这种鸭子45天出栏，主要是为了采鸭绒，出栏过早过晚都不利于鸭绒的质量。
一只鸭子能采100克左右的鸭绒，能卖80块钱。这是养鸭子最大的经济来源。
然后就是鸭舌头，这是一种不可多得的美味，售价不低于100元一斤，一条鸭舌三元左右，当年香港女明星张曼玉号称是鸭舌头公主，就好吃这一口。
其次鸭胗、鸭血的卖价也不低。
最后剩下的部分批发价不到1.5元一斤，就是加工烤鸭的主要原料，一只鸭子大多差点儿不到三斤，速冻鸭子一箱10个，售价48块（包含包装费和送货费）。
速冻鸭子拆除包装后要继续冷冻两天以上。据说能够杀菌。鸭子腥味很大，冻透的鸭子要放进温水中浸泡，水中搁一种白色的粉末，浸泡五六个小时后，水变成血红色，水面有蜡质层，腥臭难闻。被浸泡后的鸭子取出来，放到开水中去煮，水中有大包的香材料。
以及多得让人难以置信的味精，100公斤水1500克。鸭子煮25分钟后，取出来用高压气枪充气，鸭子从外表上看上去肥一些。
表皮要刷防腐剂，然后放到空调屋中晾晒，一般都是当天加工当天使用。
一只售价18块钱的烤鸭，去除成本房租人工费。净利润在10元左右。利润率还是很高的。
我之前的生意就是卖烤鸭的，我说在超市里开连锁专柜的。
这是我店里实拍的照片。
小的烤鸭生鸭胚是2.5-2.7斤的，一只成本也就8-11元，行情季节变化会导致价格有波动，加上人工扣点之类的，成本在14-15元。我们卖19.8元一斤，考出来以后缩水比较大，一只鸭子也就卖40左右。大的烤鸭需要片皮，所以卖23.8元一斤，一只差不多在80左右，但是大鸭子的成本比较高在30多。
他们小鸭子胚用的是1.8-2.2斤的，烤出来更小，他们一只的成本也就在6-8元。所以他们18一只没必要去用一些其他网友说的那么害怕的原料，当然这不包括一些别有用心的黑心商家。他们的人工没有我们在超市里那么多，也没有我们那么大的扣点合同费用，所以他们赚的毛利率比我们高。
这些经营户中有很大的比例会用添加剂，烤鸭最常见就是烤鸭香膏， 如果你闻到这个鸭子的香味不是烤熟的肉香味，而是很诱人的那种香味，那基本上可以确定加了香膏，这个东西国家有严格标准的，一些大工厂都要有技术员来控制的，个人根本就控制不住添加量。
自己家里一个妹妹就是做这样的生意。街边儿脆皮烤鸭，16元一只。她卖的比别人还便宜一点儿。新做出来的烤鸭味道特别的好，有孜然的味道，而且肉是脆的，还特别的香。这样的烤鸭肯定是能吃，但是不宜多吃。
其实自己做点小生意，真的是不容易。现在餐饮行业竞争这么激烈。尤其是做吃的生意，有很多因素起很大的作用，比如说地理位置，比如说说卖的食物的品种等等还有价格，就拿烤鸭来说，街边上卖的烤鸭基本上都是10多元一只，但是他们确实需要费很大的功夫，就拿自己家的妹妹来说，之前是做别的生意，后来改成烤鸭，她每天要和妹夫早早起床去进货，早晨5:00起床，到县城以后基本上是5:30左右，进完货回来之后基本7:30, 然后两口子就开始忙碌，开始进行收拾。为了让大家吃到干净的烤鸭，他们自己回来再加工一遍，再洗一遍。洗完以后再晾晒。中午的时候就开始烤。基本上在40分钟到一个小时就能考一拨，一般都是循环着考的。从中午12点开始，一直忙到晚上9:00 ，10:00。以前妹妹还给其他人去送货，现在基本上都不用去送啦，附近村的知道好吃直接就去拿啦。 前段时间回家去了一趟妹妹家，确实尝了一下，味道不错，但是油比较大。偶尔吃一次还可以，经常吃的话肯定不行，尤其是血压高的人，不太适合吃。可以这么说，自己做生意现在基本上也是费了很大的功夫，首先要保证食品的干净和卫生。其实一只这样的烤鸭也赚不了多少钱，据妹妹说，也就一只能赚6元左右。而且她卖的又比别人家的稍微便宜一些。因为还需要在家里弄孩子，所以她也就没有出去打工，孩子上学之后，她就在家里面和妹夫一块做一下这个生意。 刚做出来的烤鸭比较好吃，但是凉了之后就不太好吃了，而且油比较大。一个月吃上一两次就可以了，不宜经常吃。
相信很多人在路边常常会看到那种一个圆桶，里面有很多只鸭子在烤，而且标价只需要18元只。这些虽然鸭子不大，但一只正常也有一两斤，要知道我们到菜市场买的鸭子，一斤往往都需要18元了，还没有任何加工，那么路边的这些鸭子可以吃吗？
偶尔吃一只，影响可能不大，但是常吃的话，肯定是不行的，毕竟这些鸭子全都是用激素喂出来的鸭。一只18元，商家还要盈利，因此鸭子的成本肯定不高，现实中这些烤鸭的成本一只还不到十元，大部分在六七元，所以商家还是有利可图的。
之前央视记者对于这类鸭子的来源有过采访，路边这些烤鸭都是从市场上批发而来的冷冻鸭，一只宰杀包装好的冷冻鸭一斤为3元钱，每只的重量在2-2.5斤之间，所以商户的成本就是6-7.5元左右。加上加工费，一只烤鸭的出售成本不到十元钱，因此售卖18元/只，商户仍然赚到8元以上的利润。
街边的烤鸭，基本都是激素鸭，这些鸭子都是非正常生长的，浑身里面药物含量超高，之前就有人用这类烤鸭喂家中的小狗，结果没一个礼拜，整体狗的体型庞大了一圈，但是精神却萎靡了不少；然后恢复正常喂养，狗的体型虽然没有完全回到原来的样子，但是精神逐步好转了。所以街边的这些烤鸭一次半次吃一下还好，长期吃肯定不行，可能连续吃一个月，你的体型就能翻两倍了（现代的胖子比以前多，除了吃的好吃的好这方面的原因，现在的各类食物激素远超以前也是很关键的一个因素）。
综上所述，对于街边这种18元的烤鸭，能不吃还是尽量不要吃了，为了贪图这一点便宜，要是把自己弄出个毛病出来，得不偿失。
街边18元一只的烤鸭，到底能不能吃？能吃。从三个方面解释：
第一，街头烤鸭材料成本低。低到什么程度？直接拿货的，4-5元每只，批发拿货的，7-8元每只。
第二，哪来的鸭子？大型养殖场的肉鸭。根据市场需要，养殖场分多种目标养殖，有大、中、小、肥、瘦，还有专养肝的。就像工厂产品，不同型号。其中用于烧烤的体量最大，因为做鸭的饭店卤店太多，需要量巨大。
第三，为什么一只鸭只买几块钱？鸭子养殖技术早已进步到40几天长成出栏。养鸭子是综合经济指标管理，主要三大块：鸭毛、鸭杂、鸭肉。也就是说，养鸭子主要目的是鸭毛和鸭杂，鸭身子只是副产品。一只鸭子长大宰了，鸭毛和鸭杂已经完成收益指标，鸭肉就便宜卖了。所以，街头烤鸭，你会发现很多没头、没翅膀、没鸭掌，就这原因。
所以说，除了专属鸭制品，譬如北京烤鸭，其余的卤鸭、炖鸭、烧鸭、盐水鸭、咸鸭、板鸭、腊鸭……，基本都是这个种类的鸭子。专业名字叫“白条鸭”，大个的贵些，街头烤鸭最小，2斤左右一只。可以放心吃，因为鸭子本身没任何问题。但要注意一点，有特殊的香味不要买，搞不清什么添加神剂。
咱们从以下这几个方面分析一下。
1，成本毛利角度，售价18元一只，以正常餐饮类毛利需求来看，成本也就8-10元甚至更低，鸭子确实便宜，比鸡便宜很多，但这么便宜的一只鸭子你敢吃吗？真的让人不放心。
2，从养殖的角度，鸭子什么都能吃也都敢吃（就算吃坏了也不容易挂），身体抵抗能力也强（再加上喂抗生素），现在都是填鸭式的喂养，别的牲畜不吃的东西都能喂给鸭子（听人说鸭子这种动物不会吐），根据负营养富集的理论，这鸭子身体里的负营养估计不少（有点类似小龙虾的概念）。
3，鸭子成长周期比较特殊，一只鸭子从出生到可以售卖只需要短短的四五十天，在这段时间里鸭子成长速度极快，过了这段时间鸭子就只吃食不长肉了。
4，再加上一般这种很便宜的烤鸭都很小，都是一些不足一个月的鸭子或者长得不好的（也不排除个别无良商家采购病鸭死鸭的可能性）。
综上所述，鸭子的成本真的很低，这样的价格是能买到正常的鸭子的，但这种鸭子一定是品质最差，吃最差的料，填鸭喂养的鸭子。
因此这种便宜烤鸭可以吃，但建议尽量少吃，想吃烤鸭还是最好去全聚德，便宜坊，正阳春这类大饭店吃吧，他们用的应该是最好的鸭子吧。
大家平常应该经常看到街边卖的18元一只的烤鸭，这样的店往往只有一个烤炉，现烤现卖，烤炉罩上盖着一层厚厚的油。因其低廉的价格，所以许多大妈都挺爱买的。但是为什么这些烤鸭如此便宜呢？这背后到底有什么“猫腻”？
路边卖的那种烤鸭，一只18元，很多人都觉得肯定是病鸭做的，不然怎么可能这么便宜呢？其实不完全对。你想一下，这种烤鸭店在全国至少有上万家，每天消耗的鸭子不计其数，哪来这么多病鸭烤呢？我认识一个卖烤鸭的老板，他对我说出了其中的真相。老板说：其实商家用的是冷冻白条鸭，价格极其便宜。这种白条鸭的生长周期极短，打各种激素、抗生素长大的，一个月就能长好，所以肉质很难吃。
而且白条鸭可不是一只整鸭喔，它身上的鸭毛、鸭翅、鸭掌，还有鸭心鸭血鸭肝等内脏都已经被养殖户卖过了。因此最后均摊在白条鸭上的价格是真的很低，一只成本只要八九元而已，成品烤鸭卖十八元也就不奇怪了。而且这种速成的鸭子，从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水、挪过窝，40天就能长到2到3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。看到这里，以后大家还敢随便买路边18元的烤鸭吃吗？
鸭肉的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
禁忌人群胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
说到烤鸭，估计很多朋友都喜欢，北京烤鸭早就已经驰名中外，各地也都有自己地方特色的各种烤鸭。烤鸭色泽红润油亮，吃起了也是口感爽滑，满口留香，尤其是那一层被烤得焦黄焦黄的皮，蘸一点酸梅酱放到口中，那种感觉实在是很满足啊！现在街头巷尾，好多的烤鸭店，生意也是特别的好！毕竟18元一只的香酥烤鸭，算起来也是很划算的。

可是每次我们买了这种烤鸭回来，我妈妈都会质疑一下，她说在菜市场买一只活的土鸭或者洋鸭，重量大概6斤，需要人民币大概120元到150元，这样一算的话，就是差不多20、25元一斤，怎么一只烤制好的鸭子，才只有20元不到呢？我们用称称过烤鸭的重量，半只也差不多有1斤2两左右。这样一算，每斤烤鸭的价格还不到20元，的确让人费解！18元一只的烤鸭，到底能不能吃？

我向一个从事餐饮行业多年的朋友了解其中缘由，这个朋友说出来的真相，着实让我大吃一惊。原来这些看似便宜的烤鸭，用的都是价格极其低廉的冷冻鸭，一只大约有2斤半的冷冻鸭成本只有10元出头。这样一折算，每半只烤鸭的原胚成本还不到5元钱！

而对于那种长期做烤鸭生意的人来说，他们还能找到更加便宜的货源。在一些冷冻食材市场，这里的冷冻鸭都是成箱成箱的售卖，每箱10只，价格只有95元左右，每只还不到10元。这么便宜的冷冻鸭，质量到底有没有保障呢？

我的朋友向我透露了更让人惊讶的内幕，原来这些冷冻鸭的源头在于养殖户。据养殖户自己说，这些鸭子的出货周期就只有30天左右，甚至有些鸭子的毛都没有长全就被售出了，为了让鸭子的生长速度跟得上，他们甚至有时候会给鸭子药补！18元一只的烤鸭，到底能不能吃？养殖户说：自己不吃！

街边一只鸭卖18元，他赚钱吗？答案是肯定的“赚”。吃也没有多大问题，下面我所讲的可能会引起你的不适。
我女朋友曾经在鸭厂上过班，来给大家讲讲关于鸭的故事。鸭也是分等级的，有大鸭、中鸭、小鸭、还有一个最低等“残”鸭。它们都是旱鸭，关在一个大棚笼子里；都是喂饲料长大。
大鸭：生长周期70天左右，体重13斤左右。
中鸭：生长周期45天左右，体重7—8斤左右。
小鸭：生长周期25天左右，体重3—5斤左右。
“残”鸭：没有固定生长周期，指病、残、受过伤的鸭子。这种一般长不了多大，体重都在1—2斤左右。
而大鸭、中鸭、小鸭的生长周期一满，就会拉到宰鸭厂；宰杀、分解、分类、打包发出。满身是宝的鸭子为了成本，残鸭也会被拔毛、掏肚去鸭掌。其中有些“残”鸭拔完毛表皮成色不好的，会用“神奇”药水寖泡，直到成色漂亮好看为止。以低价卖给小贩，再流入市场。
一只鸭苗的成本在2—3元/只，其中生长需要饲料；宰杀运输等等需要一大笔成本。再去掉鸭毛、内脏这些值钱的东西，剩下的就是鸭肉了。加上这些一只鸭也需要几十元，而在街边只卖18。这种鸭一般都不大，重量买过的都知道；就不多说了，能不能吃就看你自己。
可以吃的，但是还是尽量少吃，为什么这么说？因为一只鸭子苗从小到大所投资的成本远远高于18块钱。
为什么路边上的烤鸭只卖18块钱，因为这只鸭子在成长的过程当中，得了什么疾病死掉了，养鸭场每天要死好多好多的鸭子，死了的鸭子会被放到冷库当中冷冻起来，等攒的多了养鸭场老板就会跟烤鸭店的老板打电话，烤鸭店老板就会开着面包车，去拉这些死鸭子。
每只死鸭子收购的成本是3块到5块，拉回去之后再经过烤鸭店的处理（清洗、拔毛）在经过烤箱烤熟之后再卖给顾客。
烤鸭店老板，每只鸭子可以挣7块到8块之间，所以在农村城镇上有很多很多这样的烤鸭店。
所以题主尽量少吃这样的鸭子，因为死的鸭子不知道得了什么病，长期吃这样的鸭子，对 健康 绝对没有益处的。
街边几十元一只的烤鸭，他们都是如何赚钱的？
你说的一斤半一只，大约相当于成本是6块，也就是毛利率100%，当然还要扣除房租水电和人工等费用，不过再怎么说也应该有利润的。作为畜牧局一员，我可以明确告诉你，肯定有死鸭病鸭，但并不多。我们经常去养殖场突击检查，我们有着严格而系统的病死畜禽管理系统，凡是登记在册的养殖场产生的每一只病死畜这是病鸭，死鸭，本律师也买过17元一只，当时拿回家煮了一个腿在菜板上用菜刀一砍油腻出来难闻。拿给猫都不吃剩下在冰箱里冷冻，拿出来丢抽屉都是嗅的望网友。那都是病鸭，我在宰鸭厂上过班，二斤左右的鸭子有了病卖给宰鸭厂2元至3元一只，鸭毛，鸭舌，鸭心，鸭肝，鸭胗，鸭肠都可以卖钱，鸭厂把有病的鸭子内脏掏出以后一只卖的就几元你们喜欢吃鸭吗？你知道市场上一只鸭卖多少钱吗？相信常去市场上买菜的朋友都知道，基本上每只鸭售价都在30~50元之间，而有细心的小伙伴就会发现。不建议你做这十几块的烤鸭赚不到什么钱，这是白条鸭上货看大小有5~9块价位。靠销量你按照每天200只鸭算一只鸭赚6块钱人工费房租费水电费，累一天下来没见几个钱他们是靠人气路边小店里的烤鸭能吃吗?肯定能吃，并且味道还是不错的。实际上给大街上烤鸭店里的烤鸭制作工艺基本上一样，大同小异。为啥15元就能买一只?其实这个问题在去年我就回答过，虽然北京烤鸭一只便宜的也要100多块钱，但这些路边十几块钱一只的烤鸭便宜就便宜在成本特别低廉上。我们经常路过菜市场会看到类似这样的烤鸭，很便宜其实是可以吃的，尽管便宜，但是有便宜的道理。
一只烤鸭为什么比活鸭卖的还要便宜？
我们走进商场市集，一只活的很小的鸭子，至少也需求在20-30元一斤，而在外头挂着售卖的烤鸭，差不多有一两斤，价格就只需求15元。这怎么想都觉得是商贩亏本，可是商人不是一向都不做亏本生意的吗，他们又怎么会舍得自己吃亏呢。肉摊上15元一只烤鸭很多人买，为啥这么廉价，看完你还吃吗？做烤鸭的鸭子一般是以下两种一、冷冻鸭，价格低廉，而且也不知道是从什么地方来的，究竟是因为正常的原因逝世呢，仍是因为病死的，这可我们都还不知道。在冷冻商场上面，冷冻鸭一般也不会单独一只去售卖，而是一箱一箱的卖，价格往往100元都不用，也便是说，一只冷冻的本钱还不需求10元。吃进人的肚子究竟是健康仍是不健康，这个就需求大家自己去断定，反正在养殖场里做事的人，根本都不乐意吃也不敢吃。 专家提示，在一些商场里的烤鸭店，或者路边零散的烤鸭、烤鸡摊，因为进货途径鱼龙混杂，市民在购买时要多留个心眼！那些跟实际价格差太远的食品，买之前仍是犹疑一下下吧！二、速生鸭，所谓的速生鸭，也便是在最快的时间里出栏的鸭子，一般这种鸭子也就一个月，就会被拿出去，关于养殖场里的人来说，反正也便是养了一个月，本钱又不高，拿到商场上去售卖，15元一只仍是可以获取到利润的，一年乃至可以卖出去上万只这样的鸭子，收入完全不成问题。这种冻鸭的成长周期一般在30-35天，通过催熟之后，这种鸭子在一个月左右就可以出栏了。乃至连鸭毛都没长齐。实际上这些鸭子不仅是拿来做烤鸭，鸭内脏、鸭肠、鸭爪、鸭翅这些鸭身上的其他部位可比鸭肉要好得多，平时大家都喜欢吃各种卤菜之类的熟食吧？这些部位都在烤制鸭子之前被卖掉做卤食了，这些东西发明了更多价值。别的一只鸭子仅仅是烤出来的鸭油就能卖出2-3块钱，想想这些，就知道为什么街头的烤鸭为什么卖得这么廉价了。 按理来说，养殖鸭只要手续正规，检疫检验达标，鸭肉是不会有问题的，那这些速生鸭究竟有没有问题呢？速生鸭的个头一直都很小，虽然看上去肥肥的，可是拿到手之后，真实煮出来的却没有那么肥，并且滋味也不是特别香。这种鸭子还有一个特色，骨子多肉却很少，卖的贵的话，肯定没人去买，自然也就只能挂这么低的价格。
烤鸭为什么那么便宜
因为大多数烤鸭使用的肉鸭品种是出栏快、饲养成本低的小白条鸭。这种肉鸭生长期约为30天。经过饲养、屠宰加工、运输、烤制等环节后，每只烧鸭所需成本约在13元左右。
烤鸭为什么那么便宜
屠宰加工后的小白条鸭不仅能够制成烤鸭售卖，鸭的脖子头、内脏、鸭毛绒等同样可以创造销售利润。
小白条鸭是经过遗传改良培育的新品种，所以相较其他品种的肉鸭而言，饲料转化效率更高、生长速度更快。
小白条鸭产品在生长过程中无需依靠药物或激素，可放心食用。
