茴香豆的做法
茴香豆的做法：1、将干豆用清水泡一个小时。2、将豆放入高压锅煮十分钟。3、煮豆的同时我们来煮香料，把各种香料和调料一起放入锅中注入适量清水，煮五分钟。4、然后把煮熟的豆子放入香料锅。5、到最后要不停搅拌，以免糊锅，到汁水收干即可。茴香的介绍： 八角茴香，正名为八角， 为乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。 主产于广西西部和南部。产区多在北纬25°以南，年降水量需1000mm以上，相对湿度80%以上。冬、春旱季有露、雾，年平均气温19~23℃，最冷月平均气温10℃以上。 主产于广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培)，海拔200-700米，而天然分布海拔可到1 600米。桂林雁山(约北纬25°11′)和江西上饶陡水镇(北纬25°50′)都已引种，并正常开花结果。福建南部、云南东南部和南部、台湾、广东、贵州、陕西秦岭南部、越南等地区也有种植。
茴香豆的做法
“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”民谣声声满是幸福，茴香豆，自古以来就是民间农忙的时候的打牙祭，无论是酒桌上的“过酒坯”，还是儿童、妇女的闲嘴零食，它是鲁迅笔下孔乙己的下酒菜，它的软韧，它的浓香，它的耐嚼，都让其受到人们的喜爱。 茴香豆可以壮腰强身，对于劳作的百姓，它可以让疲惫的身躯重新充满精力；茴香豆可以保健牙齿，它可以让长身体的少年牙齿健康；茴香豆可以补肾养肾，它让男性重整雄风。那么如何制作美味而营养的茴香豆呢？ 茴香豆的做法 材料： 干蚕豆300g，桂皮2片，茴香，八角，辣椒，山奈，盐若干，黄酒。 做法： （1）将干蚕豆洗净，用黄酒浸泡。 （2）干蚕豆可以泡至可以捏动即可。 （3）用温水将干蚕豆冲洗干净。 （4）锅中放入水，和上面所有的材料，包括蚕豆。大火煮30分钟。 （5）煮开后用小火慢慢收汁，快收尽即可。 茴香豆往往带着绍兴的色彩，而绍兴人也是钟爱着茴香豆。绍兴人吃饭的时候，喝杯老酒，下酒菜毋庸置疑，肯定是那一碟子茴香豆。而现在，茴香豆配酒，不只是绍兴人的风俗，全国各地，都爱上了茴香豆。 自家做的茴香豆，更为美味，不尝试一下么？
正宗茴香豆的做法
1.原料准备
制作茴香豆需要准备的主要原料有：干黄豆、茴香果、花椒、八角、桂皮、干辣椒等。此外，还需要葱姜蒜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋等调料。
2.处理黄豆
将黄豆洗净后泡水，至少泡8个小时以上。泡好的豆子焯水后，再用清水洗净。一定要稍微用力搓洗，以去除膜。
3.炒香料
锅中热油放入八角、花椒、干辣椒和桂皮，小火慢炒，炒至香味四溢，出锅备用。
4.制作茴香豆
锅中倒油，下葱姜蒜爆香，加入焯好水的豆子，与油翻炒。加入适量料酒，再加入洒好的香料。慢炒至黄豆表面呈现微微焦黄色。
在锅中倒入适量的清水，没过黄豆，加入白糖，陈醋，生抽，老抽，盐，茴香作料。锅盖上炖煮30分钟。
5.炖煮并闷软
开锅后开始炖煮，火候大概是小火，期间不断翻动煮开的黄豆，让味道更加入味。炖煮开后，把火调小，加盖闷煮30分钟。
6.收汁调味
30分钟后，豆子已经煮软，黄豆中间不硬，腌料味以及豆子香气已经融入黄豆之中。将锅中的水稍微收干，豆子上色，收汁。再尝一味，视口味加盐。
7.技巧的提示
一，豆子洗净焯水后煮软，加盐后之类口味调料，会让黄豆上皮烂。
二，火候一定要适中，以免烧焦花费。
三，炒香料要火小，不开水，火候控制好，不要炒糊了。
四，加清水一定要让黄豆淹没在水中，水越多做出来的茴香豆味道更加入味。
8.美食的享用
做好的茴香豆,可放置自然凉却后装入密封的饭盒中冰冻,日后炸着吃或加工成豆腐,火腿肠与两味干货等等,都非常美味。
茴香豆嘴怎么做好吃
食材
主料
干蚕豆
300g
辅料
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
盐
适量
步骤
1.干蚕豆洗净用温水泡。
2.泡至用指甲可以捏动。
3.泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。
4.加入桂皮和香叶。
5.加入茴香颗粒。
6.加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。
7.至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。
豆嘴疙瘩汤的做法，豆嘴疙瘩汤怎么做好吃，豆嘴
主料面粉 ：100辅料西红柿 ：1个虾皮 ：一把黄豆嘴 ：100盐 ：3水 ：适量菠菜 ：200香油 ：少许具体步骤第一步1.把豆嘴去皮，菠菜清洗干净切段，西红柿切丁，油烧热放豆嘴煸炒一下。第二步2.放入葱花虾皮炒香。第三步3.放入西红柿炒出汤。加入足量多的水。第四步4.面粉加少许水拌疙瘩下入锅中。第五步5.最后放入菠菜，开锅放盐，香油即可。
