西餐主要学啥呢？
西餐学习的内容会根据你所选择的学习时间和学习课程不同而有出入。一般包括各种烹调技法的操作原理的学习，熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术，熟悉厨房各岗位工作流程。（我校同学作品）还有就是各种西餐文化知识，包括西餐酒文化、餐桌礼仪、西餐节日文化及传统饮食。此外，就是各种各样的西餐种类的烹制技术了，包括开胃菜、小吃、汤、东南亚风味酱汁、咖啡调酒品鉴、法餐、日韩菜、东南亚风味菜品、意式菜、德式菜、英式菜等等。
西餐主要是学啥
西餐的理论课程基本的课程学习，饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。这些都是学习西餐要学习的课程，还有实操课程，都是分开的。想学西餐的话，可以去厦门新东方，学校还是挺专业的。
西餐分很多菜系，像中餐一样的，中国有鲁菜，湘菜等等。西餐也分德国菜，法
国菜，俄国菜，不同地方的菜都与当地人们生活习惯有关。西餐也分理论和实际
厨艺之分，如果你想当老板的话不仅厨艺很重要，管理能力也是十分重要的，那
么你就要选择长期专业。
西餐都学什么？
一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。
二：各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德袭式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排。
三：意大利面、披萨等主食制作和西餐小吃、快餐制作：番茄意面、意式肉酱面、意式奶油面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园披萨、西式牛肉炒米饭、牛肉汉堡包、总汇三明治、什百锦串烧、炸鱼柳、土豆泥（饼、棍）。
西餐专业学什么？
西餐专业学什么？
西餐专业学习的课程内容还是很丰富的。
西餐学习的课程内容包含：
意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；
德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；
俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等；
美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；
法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。
日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；
韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；
东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
如何学好西餐？怎样做好西餐呢？
其实做西餐不难，但是想做好就不太容易了。咱们平时在家做的西餐，比较常见的是煎牛排，牛排可以在超市买腌制好的，也可以买回来牛肉以后自己放点胡椒粉腌制，也有人爱吃原味的，不用腌制，牛排直接放在锅里煎了。然后配菜再放点西蓝花，倒点红酒，还是挺有感觉的，而且在家里做，不少人喜欢吃全部熟的，也是咱们的习惯吧。
除此之外，意大利面也是家里常吃的西餐，在超市里买回意大利面，在家里煮一下，再拌上意大利面酱，味道也很不错，而且比在外面吃省钱。现在不少家庭都有烤箱，所以现在在家做西餐蛋糕的人也越来越多了，比如蛋挞，比如奶油蛋糕，再比如披萨，都可以很简单的在家做出来了，和家人一起分享 美食 ，会觉得很开心。
我在奥克兰理工大学读的西餐艺术专业，西餐专业学习包括：1.厨房卫生、设备使用、个人卫生等. 2.前菜（食材、刀功、沙拉、酱汁、宴会冷餐、三明治等）3.主菜单（肉类禽蛋类、海鲜的制作方法、各种酱汁的熬制、菜谱设计、成本核算等）4甜点的部分（基础面团、泡芙面团、蛋糕、饼干、食材应用、盘式.....）总之培养一个好的西餐厨师要N多年！
想要学好西餐 就要去专业的院校系统的学习 基础打好 在学校有充足的时间实训
去新东方烹饪学习吧，很不错的。
西餐厅在中国市场，属于一种利润较高的餐饮服务。起价格高主要体现在西餐的文化状况以及和中餐相比的成本上。现在的餐厅，特别是快餐类的餐厅。很注重装修，用以营造出一种更舒适，感觉干净的环境提供给客人消费。西餐除了主要的食物以外，还有额外的甜点，下午茶等食物。并且，餐饮越来越注重文化。
学厨师的门槛非常低，不需要你有多么高的学历，没有年龄、身份、性别等等条件的限制。零基础照样可以成为优秀大厨。
想做好西餐，必须学习一下吧！比如面包，蛋糕，牛排，意面，沙拉，可都是西餐啊！
找个好老师教你
如何做好西餐？我就是在厦门开西餐厅的，我觉得这个问题我比较有发言权。
首先，你得知道什么是西餐，西餐主要做的是什么，他主要针对的是什么消费人群。下面我就仔细说说。
西餐，顾名思义，它就是西方国家的餐食。大致可分英式，法式，意试，美式，俄式，地中海等多种不同风格的菜肴。其做法和食材的料理方式和中式的不同。它一般的调味料不是酱油生抽醋，它们大部分用的是橄榄油，番茄酱，黄油，沙拉酱等。而且搭配不同主食也都是西兰花和番茄。且西餐的特点就是主料突出，摆盘精致美观，味道新鲜甜美，营养价值很高，方便供应等。
西餐一般以刀叉为餐具，面包为主食。桌子也大部分是方形。
像我的西餐厅，就卖5大类，果木牛扒系列，披萨系列，意大利面系列，沙拉系列，小食系列。我是根据当地人的饮食情况来改变自己卖的东西，最终确定了这5大类。其实，西餐还有很多品种的菜系，要么价值太高要么运输不方便又或者当地人不喜欢，因地而异。
来吃西餐的人大部分都是外国人，情侣，公司高管，或者家庭聚餐。年龄分布大概是20到45之间，这个年龄的人普遍都有一定的消费能力。
开好西餐厅，可不止只有菜味道好就行，它的文化也非常重要，它包括菜谱，音乐，气氛，会面，礼节，食物。同样，细节也特别重要，高消费就得给人高享受。
我结合网上总结了下正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡，还有餐前酒。前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
最快最靠谱的方式时间报班，如果不想报班， 可以网上搜索一些教学类的视频，会有人教怎么做西餐的， 但是还是建议报班， 报班会教如何选材，肉质分辨，材料分辨之类的， 视频教学貌似没有这么容易分辨， 毕竟食材都是需要自己去触摸和感受的。
可以去专业培训学校学西餐，老师会手把手指导，安徽新东方烹饪就不错
