炖排骨怎么做好吃
您好，很高兴为您解答！炖排骨是一道常见的家常菜品，需要掌握一些技巧才能做出好吃的排骨，以下是几个小贴士：1. 选排骨：选用瘦肉多、肉质鲜嫩的猪肋骨，排骨的颜色要鲜红，不要选用颜色黯淡、带有血丝的排骨。2. 食材预处理：排骨需要提前洗净、焯水去血水，并将排骨浸泡在冷水中20-30分钟，去掉血腥味，保证食物的口感。3. 配料搭配：选择适量的姜片、葱段、料酒、糖、盐和酱油等调料，搭配合理，调制出炖排骨的特色味道。4. 调味要全：在炖排骨时，可以根据自己的口味选择适量的盐、酱油、白糖等调味料，调味要全，不要过咸或过甜，口感更佳。5. 烹制时间：炖排骨的时间要足够充分，建议炖煮1-2小时，使排骨的肉质变得鲜嫩多汁，口感更佳。6. 焯水技巧：焯水是指将食材在开水中煮沸烫一遍，去除掉血水和其他杂质。焯水时，需要等到水烧开后再放入排骨，烫至肉色变白，然后捞出晾凉备用。以上是做出好吃的炖排骨需要注意的几个小技巧，希望能对你有所帮助。【摘要】
炖排骨怎么做好吃【提问】
您好，很高兴为您解答！炖排骨是一道常见的家常菜品，需要掌握一些技巧才能做出好吃的排骨，以下是几个小贴士：1. 选排骨：选用瘦肉多、肉质鲜嫩的猪肋骨，排骨的颜色要鲜红，不要选用颜色黯淡、带有血丝的排骨。2. 食材预处理：排骨需要提前洗净、焯水去血水，并将排骨浸泡在冷水中20-30分钟，去掉血腥味，保证食物的口感。3. 配料搭配：选择适量的姜片、葱段、料酒、糖、盐和酱油等调料，搭配合理，调制出炖排骨的特色味道。4. 调味要全：在炖排骨时，可以根据自己的口味选择适量的盐、酱油、白糖等调味料，调味要全，不要过咸或过甜，口感更佳。5. 烹制时间：炖排骨的时间要足够充分，建议炖煮1-2小时，使排骨的肉质变得鲜嫩多汁，口感更佳。6. 焯水技巧：焯水是指将食材在开水中煮沸烫一遍，去除掉血水和其他杂质。焯水时，需要等到水烧开后再放入排骨，烫至肉色变白，然后捞出晾凉备用。以上是做出好吃的炖排骨需要注意的几个小技巧，希望能对你有所帮助。【回答】
怎样炖排骨好吃
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
炖排骨用什么锅好
问题一：炖排骨用什么锅好 都可以吧，不过最好的应该是炖锅咯，楼主可以去看看拉歌蒂尼的罗萨双儿炖锅，很棒。
问题二：炖排骨时用什么锅来炖才好 煲排骨汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅，因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。炖排骨也是如此，炖排骨最好选用砂锅。因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。
不过，如果是追求速度的，也可以直接用高压锅炖，只不过营养和味道比慢炖会差很多
问题三：炖排骨可以用炒菜的锅么？ 可以是可以，但是不追求美味的情况之下你可以选择这样炖排骨，炖排骨最好用专门的那种炖锅，这样炖排骨既有营养又好吃。如果没有炖锅的话，你选择高压锅吧。顺便告诉你我一般是怎样炖排骨：1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。炖排骨容易烂的窍门： 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨汤更鲜小技巧：炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
问题四：炖排骨汤用什么锅比较好呀？ 高压锅比较合适，省时省力，肉烂，汤味鲜美，营养丰富。
问题五：炖猪排骨的时候用砂锅好还是铁锅好 是铁锅啊。高压锅一般都是铝制锅，铝对人体是有害的。而铁锅而可以给人体增加铁元素。再说用铁锅小火慢慢炖上四五个钟头也是和高压锅压出来的一样软的。我就是双休日一早起来买新鲜的排骨然后大米烧开，再调慢米炖到中午就正好。味道也比用高压锅炖着入味一些。我个人是这么觉得的。有时候赶时间也用高压锅，可总觉得味道没有慢火炖出来的香。
问题六：电磁炉炖排骨用什么样的锅最好? 不锈钢的锅啦，这个就可以啦
问题七：排骨汤用炒锅可以吗 你刚学会啊，用什么锅都行，我教你个人门常做的排骨汤，容易做，问题也不错。玉米萝卜排骨汤
材料:
白萝卜,玉米棒子,前排骨,葱,姜
做法:
1.前排骨跺小块(可以买超市里事先跺块包装好的排骨),放入沸水中氽烫去除血水,捞出用凉水冲洗干净.
2.萝卜削去外皮,切成滚刀块待用.玉米切成三四厘米长的段待用.
3.砂锅中放入冲洗好的前排,加入一块拍扁的姜,整根的小葱若干,再加几滴醋,黄酒,加冷水没过材料3CM左右(喜欢喝汤的就多加点),大火烧沸后转小火慢炖一个小时左右,再加入萝卜和玉米段,继续炖30-40分钟.
4.出锅前拣去姜和葱,调入盐和鸡精,酒上葱花既可上桌了.
胡萝卜排骨汤
材料：
胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。
制作：
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。
2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精
问题八：高压锅炖排骨好吃还是普通锅 高压锅在压力升高的时候，也会使内部温度变高，会影响鲜味。
铁锅小火慢炖才更好吃。
高压锅也有一些好处，就是持续压一个多小时，排骨的骨头都是酥软的，可以全部吃掉。
总的来说，各有特点吧。
问题九：炖排骨鸡鸭鱼用什么材质的锅好 煲排骨汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅,因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。
如何做出一锅好吃的炖排骨？
第一：首先将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。
第二：锅中加入清水，凉水放入排骨，水量没过排骨即可，再加入适量的料酒，姜片，葱段，大火烧开之后继续煮2分钟，撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，用温水清洗掉排骨表面的杂质，控水备用；不能直接用冷水，否则热的排骨遇到冷的水，肉质回缩，吃起来口感就没有那么的嫩了。
第三：锅中少加点油，油热放入少量的冰糖炒出糖色，然后放入排骨，煸炒至上色，加入适量的花椒，香叶，八角，葱姜炒香，炒香之后加入足量的清水，大火烧开，然后加入适量的生抽，转中小火慢炖40分钟， 时间到了加入适量的盐调味，放入土豆块或者是萝卜块，再继续炖15分钟即可。
出锅前撒上葱花和香菜，一道美味又好吃的炖排骨就做好了，排骨汤香肉嫩，非常的好喝。很多朋友炖排骨的时候都是直接炖，这样炖出来的排骨味道腥不好吃，白白浪费了好的食材，其实炖排骨先用盐水将排骨里面的血水浸泡出来，再焯水，这样步骤做对了，炖出来的才好吃
怎样炖排骨?
1.排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和...
2.再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。
3.把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。
4.再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。
5.压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。
倒入盘子中这份排骨就完成了，望采纳。
炖排骨的正确方法与配料
亲亲，久等了呢，以下是小的为您的解答。希望对您有所帮助呢1、食材：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。2、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。3、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。6、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。7、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。8、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。【摘要】
炖排骨的正确方法与配料【提问】
亲亲，久等了呢，以下是小的为您的解答。希望对您有所帮助呢1、食材：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。2、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。3、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。6、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。7、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。8、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。【回答】
在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。【回答】
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。【回答】
炖排骨的正确方法与配料
炖排骨的正确方法与配料：配料：1. 排骨：大块排骨，或小块排骨。2. 配料：酱油、料酒、大蒜、姜、八角、桂皮、花椒、连翘和冰糖。3. 配菜：小米萝卜、蒜苔、芹菜、时蒸黑木耳和木耳等。烹饪方法：1. 排骨洗净，用少量的新鲜水浸泡，让有腥味的水洗掉，腥味洗掉后捞出沥水备用。2. 热锅，烧热油，放入煸炒的大蒜、姜片和洋葱末，再加入排骨慢火煸炒至变色，伴随着蒜蓉、姜末、洋葱末在排骨表面均匀炒出深红。3. 放入酱油、料酒和水，用小火长煮排骨，大概是一个小时，再放入桂皮、花椒、连翘等香料，再增加少量的シ转换成醋加水，链翘1克，花椒5克，用小火再慢慢炖一会儿，带上都市化，炖汤有清甜口感。4. 决定放入配料，依次放入小米萝卜、蒜苔、芹菜和木耳等，调入适量的盐调味，改小火继续炖煮，翻炒胡萝卜和芹菜，用小火继续炖煮，至排骨熟透，表面有光泽的酱汁即可关火，放入碗中撒上香葱碎调味，即可享用。【摘要】
炖排骨的正确方法与配料【提问】
炖排骨的正确方法与配料如下：【回答】
炖排骨的正确方法与配料：配料：1. 排骨：大块排骨，或小块排骨。2. 配料：酱油、料酒、大蒜、姜、八角、桂皮、花椒、连翘和冰糖。3. 配菜：小米萝卜、蒜苔、芹菜、时蒸黑木耳和木耳等。烹饪方法：1. 排骨洗净，用少量的新鲜水浸泡，让有腥味的水洗掉，腥味洗掉后捞出沥水备用。2. 热锅，烧热油，放入煸炒的大蒜、姜片和洋葱末，再加入排骨慢火煸炒至变色，伴随着蒜蓉、姜末、洋葱末在排骨表面均匀炒出深红。3. 放入酱油、料酒和水，用小火长煮排骨，大概是一个小时，再放入桂皮、花椒、连翘等香料，再增加少量的シ转换成醋加水，链翘1克，花椒5克，用小火再慢慢炖一会儿，带上都市化，炖汤有清甜口感。4. 决定放入配料，依次放入小米萝卜、蒜苔、芹菜和木耳等，调入适量的盐调味，改小火继续炖煮，翻炒胡萝卜和芹菜，用小火继续炖煮，至排骨熟透，表面有光泽的酱汁即可关火，放入碗中撒上香葱碎调味，即可享用。【回答】
如何炖排骨
排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，转小火开始炖。1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入适量红糖、酱油。3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。4、转小火，炖40分钟。5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。6、出锅前淋入香醋拌匀即可。其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸。买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分，因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉，裹上薄薄的一层。然后用油将排骨先炸一下，利用高温瞬间将外层的肉炸熟，迅速锁住肉内水分，这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。
如何炖排骨
用料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块。步骤：1、排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。2、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅。3、开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。4、捞出洗干净浮沫，沥水备用。5、土豆切成滚刀块。6、青红椒切小块。7、葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好。8、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦。9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味。10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。11、加入土豆继续炖至土豆软烂。12、最后加入青红椒，少许盐。13、转大火稍加收汁即可。14、成品。15、成品。
炖排骨的正确方法
1. 排骨洗净，用料酒、生抽、精盐、八角、桂皮、葱姜蒜、香叶下锅烹炸，至排骨焦香金黄；2. 将排骨捞出沥干油，放入新锅中，再放入适量清水，加入熟白芝麻、料酒、生抽、精盐、八角、桂皮、葱姜蒜、香叶；3. 煮开后，转小火炖约2小时，至排骨软烂，汤汁浓稠。【摘要】
炖排骨的正确方法【提问】
1. 排骨洗净，用料酒、生抽、精盐、八角、桂皮、葱姜蒜、香叶下锅烹炸，至排骨焦香金黄；2. 将排骨捞出沥干油，放入新锅中，再放入适量清水，加入熟白芝麻、料酒、生抽、精盐、八角、桂皮、葱姜蒜、香叶；3. 煮开后，转小火炖约2小时，至排骨软烂，汤汁浓稠。【回答】
我还是有些不太明白，回答能否再详细些？【提问】
一、准备食材1、排骨：1000克；2、葱：1根；3、香菇：200克；4、姜：1块；5、蒜：2瓣；6、酱油：适量；7、料酒：适量；8、淀粉：适量；9、胡椒粉：适量；10、白糖：适量；11、鸡精：适量。二、做法1、首先将排骨洗净，然后用料酒、盐腌制10分钟；2、将葱、姜、蒜切碎；3、将排骨放入沸水中烫一下，然后捞出沥干水分；4、热油，将葱姜蒜爆香，然后放入排骨翻炒，加入适量料酒；5、再加入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖调味；6、然后加入香菇、淀粉勾芡，加入适量清水，中小火慢炖30分钟，至汤汁浓稠即可。【回答】
炖排骨的正确方法
亲，您好，很高兴解答您的问题，炖排骨的正确方法如下：1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。【摘要】
炖排骨的正确方法【提问】
亲，您好，很高兴解答您的问题，炖排骨的正确方法如下：1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。【回答】
