青海湖湟鱼怎么做好吃
问题一：青海湖湟鱼怎样吃？ 湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而工称高原。学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼全身 *** ，几乎无一鳞片。生长缓慢，10年才长一斤肉。多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。 青海省 *** 已进行了多次封湖育鱼措施，一般是不准捕捞的，卖的都是偷偷捕捞来的，一般不会是活的，多半是死鱼。所以红烧吃比较好。
问题二：如何做湟鱼好吃 材料：
葱、姜、红椒、蒜、青海湖湟鱼、淀粉
调味料:
盐、醋、蔬菜味精、老抽、糖、白酒、生抽、胡椒粉
准备工作：
将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
做法：
1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
问题三：青海湟鱼好吃吗？怎么做？ 好吃，洗干净以后，炸成一小块一小块，炸成金黄色，捞出来晒干，辣子 红辣椒炝锅鲅鱼放进去，贰入各种调料，加入水，淹过鱼慢火一直炖（5-10分钟）出锅 俺青海的。
问题四：怎样才能吃到青海湖湟鱼？ 青海黄玉快灭绝了 还吃 国家保护鱼类
问题五：青海湖的湟鱼有哪些人经常去吃？？ 海湖 景区的饭菜当然很贵
初到高原最好带上红景天口服液 药房有卖的
多喝些酸奶多补充水分
青海的牛羊肉很好吃 但是要注意消化
去青海湖最好不要吃湟鱼 那种鱼一年长一两
现在是不予许打捞的 有的饭馆有偷偷卖的 不仅犯法而且很贵
要保护环境啊
希望你 吃的开心啊
问题六：青海湖湟鱼营养价值 1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
鱼肉
鱼肉
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
问题七：裸鲤，也就是青海湖湟鱼吃什么 青海湖裸鲤俗名湟鱼，也叫无鳞鱼，英文名gymnocypris przewalskii ，学名普氏裸鲤。属鲤科裂腹鱼亚科裸鲤属。 是一种杂食性的底栖冷水性无鳞鱼，耐盐碱能力很强，适宜生长温度在13－15度之间。以浮游生物、底栖生物、水生昆虫或幼虫和钩虾为食，偶尔也捕食小型高原鳅或水生植物碎片。
湟鱼属中型鱼类，每尾约一斤左右，较大的五至六斤，最大的可达十多斤，肉质肥嫩，脂肪和蛋白质的含量都很高，营养丰富，味道鲜美，鱼体含脂肪百分之十点二三，含蛋白质百分之十八点五八，属上等鱼类。它同泰山的赤鳞鱼、富春江的鲥鱼、洱海的弓鱼和油鱼，并称我国五大名鱼。 湟鱼原产于黄河流域，所以酷似黄河鲤鱼。它的祖先是有鳞的，经过漫长的演化，形成了几乎全身 *** 的鱼类。青海湖盛产惶鱼的记载，最早见于公元1746年的《西宁府新志》。1938年，孙健初记述青海湖地区地质时写道：“水中绕有鱼类，色黄无鳞，……湟源一带居民，乘暇前往，以手捕获，干之以待出售。”每年3月下旬，湖面的坚冰刚刚消融，几乎清一色的湟鱼，就开始成群结队地游向与青海湖连通的淡水河。它们溯河而上，排卵受精，繁衍后代。6月正是产卵盛季，在湖西北的布哈河口附近，密集的湟鱼，大都1尺左右长，争着进入河道，堵塞在那里，真是多到“牦牛喝水踩死鱼”的程度。鱼儿相互追逐，通过浅滩时，背鳍露出水面，恰似千帆竞发。捕鱼季节，一网最多可拉到5万斤，最高年产达到2.3万多吨。由于对高寒地带的湖水有良好的适应性，且耐盐碱，近年来已成为我国向气候寒冷、高盐碱性的湖泊及养鱼池引种驯化的主要鱼种，成为一种很有前途的引种驯化鱼类。
青海湖为青海湖裸鲤的主要分布区，占青海湖鱼类全部资源量的95％以上。青海湖裸鲤在克鲁克湖和托素湖中也有分布，但在尕海湖中不能生存。
在海心山和鸟岛之间方圆十五公里，水深约二十米左右的范围内，因食料丰富，湟鱼比较集中。湟鱼的天敌主要是鸬鹚、鱼鸥和棕头鸥；条鳅和端足虾类也经常袭击鱼卵。由于大量捕捞，湟鱼贮量已大为减少。据中国科学院西北高原生物研究所概算，目前青海湖湟鱼资源仅五万吨，每年持续产量约为四千至五千吨。
大量开发青海湖的湟鱼资源是在一九五八年以后。一九三八年我国地质学家孙健民在考查青海湖时写道：“水中饶有鱼类，色黄无鳞……仅有湟源一带居民，乘暇前往，以手捕获，千之以待出售。”据记载，每年夏季青海湖水上涨时，随水溢至岸上的湟鱼多达千百万尾。当地人拾取后，将鱼腹剖开，去其肠渣晒干（俗称“干板鱼”），运至各地销售。冬季湖面结冰，附近居民有凿冰钓鱼（名曰冰鱼）的习惯。只要在湖面上凿个冰窟窿，有些鱼便会自动跃出冰洞，可见湖内湟鱼之多。开始大规模机船捕鱼，夏季一网可打五万斤，冬季凿冰下网，也能打鱼万余斤。由于当地群众过去不食鱼，也不捕鱼，所以湟鱼见人不惊，几乎随手可捉。据了解，不吃鱼的原因有二：一是受佛教戒律的限制，只食牛羊等蹄为双趾之兽类，对非蹄或有爪动物均不吃。二是传说中的鱼为龙之同种，如有伤害必起大风雨，殃及账房人畜，故藏族同胞不但相戒不食，并且还买鱼“放生”（放进湖里）。这些习俗为湟鱼的自由繁殖生长提供了良好的条件。
作为青海湖中惟一具有利用价值的鱼类，青海湖湟鱼正面临产卵河道来水量减少、湖水变咸变碱、人为偷捕三大困扰，生存环境日益恶化。
1964年春，国务院颁布的“水产资源繁殖保护条例（草案）”中，把青海湖湟鱼列为国家重要和名贵的水生经济动物之一，并列为保护对象；1979年4月，国家水产总局重新颁布实施“中华人民共和国水产资源繁殖保护条例......>>
问题八：青海的湟鱼介绍 你好湟鱼，它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。。
青海湖裸鲤,属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
体长，稍侧扁,头锥形,吻钝圆,口裂大，亚下位，呈马蹄形。上颌略微突出，下颌前缘无锐利角质。下唇细狭不发达，分为左右两叶；唇后沟中断，相隔甚远；无须。
体 *** ，胸鳍基部上方、侧线之下有3-4行不规则的鳞片； *** 和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞，向前达到腹鳍基部，自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。
侧线平直，侧线鳞前端退化成皮褶状，后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有大型不规则的块状暗斑；各鳍均带浅红色。
生殖期间雄性个体的吻部和臀鳍、尾鳍以及体后部均有白色颗粒状的珠星。
多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。
从1994年开始青海省 *** 已进行了3次封湖育鱼措施，2001年又第四次下令对青海湖实施封湖育鱼，为期10年。
在青海湖，每年的春夏之交，湖内湟鱼的洄游是一件令当地人期待的大事，它意味着接连数月的满目苍黄和零下数十度的严寒已经过去，大地又将是一片葱茏。随着气温逐渐升高，冰雪渐渐消融，雨水增多，各条入湖河流的来水量也开始增加。启程的时间到了，湖内的产卵亲鱼开始在环湖各大河流的河口地带集结，然后成群地逆流而上，向着它们世代相传的产卵圣地进发。
起初，只见少量鱼群走走停停，溯河而来，接着大批的鱼群涌了上来，数不清的黑色纺锤形身体以及淡黄色鱼鳍瞬间塞满了河道，河水顿时暗了下来，河道里流得仿佛已不是水，而是湟鱼。它们排成纵队，穿过怪石嶙峋的河底，聚集在河水相对平缓的地方，休息，积蓄力量，准备迎接前方漫漫征程中的艰险阻隔。
湟鱼是青海湖独有的鱼类。“水中绕有鱼类，色黄无鳞……”这是关于湟鱼的最早记载，见于清朝乾隆年间的《西宁府新志》中。无鳞的特征为它赢得了“青海湖裸鲤”的学名。“其实，在它们的 *** 、臀鳍两侧和肩带部位还有稀疏的特化鳞片。”48岁的史建全是青海湖裸鲤救护中心的主任，他告诉我们，湟鱼的祖先是黄河鲤鱼，原本是有鳞的。13万年前，青海湖因地质运动成了闭塞湖，后来演变成咸水湖。为适应日渐盐涩的湖水，黄河鲤鱼的鳞片逐步退化。
问题九：青海湖除了湟鱼什么鱼能生存？ 青海湖盛产全国五大名鱼之一――青海裸鲤（俗称湟鱼）和硬刺条鳅、隆头条鳅。
湟鱼怎么炖好吃?
清炖湟鱼湟鱼一根大刺，小刺很少，蒜瓣肉，非常适合老人食用。用料主料湟鱼4条辅料油1汤匙盐8克白糖5克味精2克料酒1汤匙醋1汤匙生抽1茶匙葱姜蒜适量清炖湟鱼的做法1. 主料：湟鱼 辅料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽2. 将湟鱼去腮、去内脏洗净。把葱姜蒜切好备用。3. 锅烧热，放入油，爆香葱姜蒜。4. 放入湟鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。 加生抽 。5. 加适量水。6. 大火烧开后，加盐、糖调味7. 改用小火炖至10分钟左右。8. 放味精提鲜后。即可出锅。9. 装盘上桌。烹饪技巧料酒和醋正确的使用方法是，顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。
青海湖湟鱼的做法大全青海湖湟鱼清蒸怎么做
.湟鱼的吃法（做法）大全
（1）红烧湟鱼
先将湟鱼收拾干净,抹上淀粉。
葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
热锅倒油,油一温,就将鱼放入锅内,双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,慢火炖20分钟左右,即可。
（2）清炖湟鱼
将湟鱼去腮、去内脏洗净。把葱姜蒜切好备用。
锅烧热,放入油,爆香葱姜蒜。
放入湟鱼。顺着锅边烹入料酒、醋,开大火,使其快速蒸发,达到去除腥味的目的,加生抽 。
加适量的水,大火烧开后,加盐、糖调味。
改用小火炖至10分钟左右,然后装盘即可。
（3）湟鱼炖豆腐
将两条湟鱼去腮、去内脏洗净,切段,把葱姜蒜切好备用。
将豆腐,姜,花椒,料酒,水,加至锅里炖15分左右。
待汤沸腾加葱花搅拌,熄火装盘即可。【摘要】
青海湖湟鱼的做法大全青海湖湟鱼清蒸怎么做【提问】
.湟鱼的吃法（做法）大全
（1）红烧湟鱼
先将湟鱼收拾干净,抹上淀粉。
葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
热锅倒油,油一温,就将鱼放入锅内,双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,慢火炖20分钟左右,即可。
（2）清炖湟鱼
将湟鱼去腮、去内脏洗净。把葱姜蒜切好备用。
锅烧热,放入油,爆香葱姜蒜。
放入湟鱼。顺着锅边烹入料酒、醋,开大火,使其快速蒸发,达到去除腥味的目的,加生抽 。
加适量的水,大火烧开后,加盐、糖调味。
改用小火炖至10分钟左右,然后装盘即可。
（3）湟鱼炖豆腐
将两条湟鱼去腮、去内脏洗净,切段,把葱姜蒜切好备用。
将豆腐,姜,花椒,料酒,水,加至锅里炖15分左右。
待汤沸腾加葱花搅拌,熄火装盘即可。【回答】
湟鱼好吃吗?
湟鱼确实很好吃。湟鱼是青海湖特有的一种淡水鱼类，在当地非常有名。其味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。它含有多种人体需要的营养物质，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素等。此外，湟鱼还含有丰富的天然单宁，能够消除体内自由基，有助于延缓衰老。总之，湟鱼是非常美味且健康的食物。进一步结合当地特色和烹饪方式，可以发现湟鱼的多种美味。青海湖是一个高原咸水湖，湟鱼生长在这样的环境中，鲜味与河鱼相比更加鲜美。此外，在烹饪湟鱼时，附加的材料和方法也非常重要。如青海地区有一种传统的湟鱼火锅，使用当地的酸菜和切碎的花椒来烹饪湟鱼，使得湟鱼与酸味和辣味非常相配，受到广泛的欢迎。还有一种用清真烤羊肉油涂在湟鱼上烤成的美食，也非常受当地人欢迎。这些不同的烹饪方式和美食风格都使湟鱼变得更加美味。总的来说，湟鱼是一种非常美味的淡水鱼类。它不仅仅是当地人的美食，同时也吸引了很多游客和饕餮前来品尝。除了其独特的美味外，湟鱼还有着丰富多样的烹饪方式和美食风格，这些都是湟鱼如此受欢迎的原因。
青海黄鱼怎么做
原料：
黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作：
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段；
2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油；
3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。
青海黄鱼怎么吃
青海黄鱼怎么吃
叫“湟鱼”，“青海湟鱼”。学名“青海湖裸鲤”。如果新鲜的话，清蒸或清炖都好吃。
但青海湖自1980年代起就封湖了，现在仍在永久封湖，禁止捕捞湟鱼。
所有捕捞、贩卖、购买、食用湟鱼的行为均为违法行为。
别吃了。
青海湖的黄鱼能不能吃？
好吃呀！就因为它太好吃了人们就打捞的比较多进几年因为鱼越来越少已经不让在打捞了，所以现在机会吃不到了，要是有也不真的黄鱼！
青海湖里有海鲜吗 青海湖是咸水湖 那里的环境和海洋里有什么差异 湖里有平时吃的海鲜吗
海鲜不是只要水是咸的就能活，跟气候海拔什么的有很大的关系！！！其实青海湖的水只是比其他内陆的湖盐度高一点，还不至于有海水那么浓的盐度啦。青海是高原，一般肺活量的鱼是活不了的。呵呵，其实我也不知道我说的有没有道理，依稀按照高中的地理知识说的。呵呵~~~青海湖的黄鱼很出名的，听说以前自然灾害的时候，没有粮食，人们骸是靠捕黄鱼才活下来的。再个就是，西北地区的人对海鲜的要求不是那么大，靠山吃山，靠水吃水，西北的主食是面食。呵呵，楼主是沿海地区的吧，看着很喜欢海鲜哦、、、、
青海湖的黄鱼什么地点回流
青海湖的湟鱼在夏季洄游进入河水中产卵。
因为青海湖的入湖河流多在湖的西北部，所以在湖的西北部洄游鱼较多。水量最大、洄游鱼最多的河流是湖的西北角的布哈河、沙柳河等。
青海湖黄鱼多少一斤
青海湖的鱼只有一种，叫青海湟鱼，学名是青海湖裸鲤。
因为青海湖裸鲤生长极为缓慢，经过几十年的捕捞，现在湖中鱼的数量稀少。
青海湖裸鲤早就不让捕捞了，以省 *** 令和地方法规的形式，永久封湖。而且每年都会把大量人工培育的鱼苗放流到湖中，以增加湖中的种群数量。
贩卖青海湟鱼是违法行为，举报有奖。近年来，食用青海湟鱼也是违法行为，拘留、罚款，是公务员的一律开除。
当然，再严格的法律也有人违犯。偷捕行为还是有的。偶尔在黄昏时分，在比较偏僻的地方也有偷着卖的。
现在的价钱就不知道了。许多年没卖过了。
清炖青海湖黄鱼
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼分大黄鱼和小黄鱼二种。小黄鱼，又称“小鲜”，黄色较淡，也叫“春鱼”，因为小黄
青海湖,清炖\黄鱼
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼分大黄鱼和小黄鱼二种。小黄鱼，又称“小鲜”，黄色较淡，也叫“春鱼”，因为小黄
青海湖的黄鱼好吃不??
首先更正下
青海湖特产为湟鱼 学名好像是裸鲤 味道肯定是好 十年才长一斤
而不是黄鱼
我吃了青海黄鱼吐了怎么会事
没道理，挺好吃的鱼，怎么会这样呢？
吃太多了？
或是因为别的原因？
所谓青海湖里的'黄鱼'叫什么?
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼分大黄鱼和小黄鱼二种。小黄鱼，又称“小鲜”，黄色较淡，也叫“春鱼”，因为小黄鱼汛多在春天三月的缘故。
青海的湟鱼介绍
你好湟鱼，它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。。
青海湖裸鲤,属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
体长，稍侧扁,头锥形,吻钝圆,口裂大，亚下位，呈马蹄形。上颌略微突出，下颌前缘无锐利角质。下唇细狭不发达，分为左右两叶；唇后沟中断，相隔甚远；无须。
体 *** ，胸鳍基部上方、侧线之下有3-4行不规则的鳞片； *** 和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞，向前达到腹鳍基部，自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。
侧线平直，侧线鳞前端退化成皮褶状，后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有大型不规则的块状暗斑；各鳍均带浅红色。
生殖期间雄性个体的吻部和臀鳍、尾鳍以及体后部均有白色颗粒状的珠星。
多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。
从1994年开始青海省 *** 已进行了3次封湖育鱼措施，2001年又第四次下令对青海湖实施封湖育鱼，为期10年。
在青海湖，每年的春夏之交，湖内湟鱼的洄游是一件令当地人期待的大事，它意味着接连数月的满目苍黄和零下数十度的严寒已经过去，大地又将是一片葱茏。随着气温逐渐升高，冰雪渐渐消融，雨水增多，各条入湖河流的来水量也开始增加。启程的时间到了，湖内的产卵亲鱼开始在环湖各大河流的河口地带集结，然后成群地逆流而上，向着它们世代相传的产卵圣地进发。
起初，只见少量鱼群走走停停，溯河而来，接着大批的鱼群涌了上来，数不清的黑色纺锤形身体以及淡黄色鱼鳍瞬间塞满了河道，河水顿时暗了下来，河道里流得仿佛已不是水，而是湟鱼。它们排成纵队，穿过怪石嶙峋的河底，聚集在河水相对平缓的地方，休息，积蓄力量，准备迎接前方漫漫征程中的艰险阻隔。
湟鱼是青海湖独有的鱼类。“水中绕有鱼类，色黄无鳞……”这是关于湟鱼的最早记载，见于清朝乾隆年间的《西宁府新志》中。无鳞的特征为它赢得了“青海湖裸鲤”的学名。“其实，在它们的 *** 、臀鳍两侧和肩带部位还有稀疏的特化鳞片。”48岁的史建全是青海湖裸鲤救护中心的主任，他告诉我们，湟鱼的祖先是黄河鲤鱼，原本是有鳞的。13万年前，青海湖因地质运动成了闭塞湖，后来演变成咸水湖。为适应日渐盐涩的湖水，黄河鲤鱼的鳞片逐步退化。
青海湖的黄鱼有人吃吗?
亲，为您查询到青海湖的黄鱼是有人吃的，青海湖，藏语名为“措温布”（意为“青色的海”）。位于青藏高原东北部、青海省境内，中国最大的内陆湖。由祁连山脉的大通山、日月山与青海南山之间的断层陷落形成。青海湖是中国内陆最大咸水湖，是维系青藏高原东北部生态安全的重要水体。2012年7月30日，青海省气象科学研究所最新的遥感监测结果显示，青海湖面积持续8年增大。2014年10月20日9时50分，青海湖海心山北侧出现“龙吸水”壮观场景。【摘要】
青海湖的黄鱼有人吃吗?【提问】
亲，为您查询到青海湖的黄鱼是有人吃的，青海湖，藏语名为“措温布”（意为“青色的海”）。位于青藏高原东北部、青海省境内，中国最大的内陆湖。由祁连山脉的大通山、日月山与青海南山之间的断层陷落形成。青海湖是中国内陆最大咸水湖，是维系青藏高原东北部生态安全的重要水体。2012年7月30日，青海省气象科学研究所最新的遥感监测结果显示，青海湖面积持续8年增大。2014年10月20日9时50分，青海湖海心山北侧出现“龙吸水”壮观场景。【回答】
青海传统家宴老八盘深受喜爱，是由哪八个菜组成的呢？
在青海，传统家宴“老八盘”往往出现在年节时候，或是招待重要来客的宴席上。它的主菜部分由八道特色菜肴组成，有酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤和红烧鸡块，号称酸辣甜咸兼备、炒蒸烧烩俱全，被视为最具有青海特点的代表菜色。当然，老八盘只是一种代表隆重的规格，并不是死板的菜单，青海的很多家庭都会根据家人和客人的口味爱好对八道菜进行“优化”，做出极具自家特色的老八盘。一、老八盘的吃法在青海很多地方，“老八盘”其实是“吃宴席”的代名词。真正去吃一顿老八盘，享用的也不仅仅只有那八道主菜。最先上来的是“全盘”，全盘也叫十样锦，是一种有特殊摆盘要求的凉菜拼盘。要求盘子要大、食材要丰盛，以肉片、豆腐、黄瓜片、粉丝、海带等凉菜整整齐齐地排成圆锥形状，最顶上用切开的熟鸡蛋装饰成“花”。由于这个习俗，青海很多家庭都会专门备一个大盘子，用来装“全盘”。也有的家庭不做全盘，而是用四拼、八拼甚至十六拼凉菜来替代。宴席上首先上凉菜，目的就是用来下酒的，主客先喝喝青稞酒，接下来上桌的就是正菜“老八盘”了。按照传统做法，老八盘按顺序分别是酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤、红烧鸡块，有荤有素，有甜有咸，基本上囊括了河湟地区最有特色的食材和风味。等老八盘吃得差不多了，宴席还没有结束。主家会继续端上两荤两素的“后四碗”，这表示希望客人吃饱吃好，顺便带来“四季发财”的好口彩。也有的地方不用后四碗，但会端上一个青海土火锅，宾主继续一边吃一边聊。二、老八盘的做法如前文所说，老八盘本身是一种表达重视、庆祝等含义的仪式，并不是一个死板的菜单，其中的很多菜色，都可以根据具体情况进行更换，以便更适合吃饭人的口味。比如头一道酸辣里脊，遇到不爱吃辣的情况就会换成糖醋里脊；青海三烧中的羊筋是本地特色上品食材，必须保留；红烧鱼按传统得用湟鱼，现在湟鱼少见就用其他鱼代替；醪糟汤其实就是用来换换口味的甜水，传统一般用梨水，后来换成了更容易做的醪糟汤。但不管怎么样，多种口味、多种食材搭配的基本原则是不会改变的。青海当地讲究“八盘八盘，喜庆设宴”，每到过年期间，青海人走亲访友，往往会吃到多顿风味各有不同的“老八盘”。除了常见的“肉八盘”之外，青海还有一种更高档的“海八盘”，用的食材大部分都是海参、鱿鱼、鱼翅、鲍鱼等等海产品。考虑一下青海的地理位置，“海八盘”的花费显然更高。三、老八盘的起源关于老八盘的起源，专家研究认为与明清时期从外地进入青海的移民有关。当时有来自江淮、山陕地区的大量屯边士兵、家属、商户、手工业者常居青海，其他地区的饮食文化与青海本地的物产食材相结合，逐渐形成了独树一帜的饮食风格。至于为什么是八盘，当地传说则认为与年羹尧有关。青海传说，清朝雍正年间，西北大将军年羹尧因战功和势力得到皇帝特别许可，可以食用八道菜。而平民百姓总不能比这种封疆大吏的规格还高，于是民间就以八道菜作为宴请贵客的最高规格。“老八盘”代表了青海独特的饮食文化和文化韵味，是当地待客最高规格的宴席。八个主菜再加上前菜后菜，量大味香，从中也显示出青海人豪爽好客的热情。
青海传统家宴老八盘，究竟是由哪八道菜组成？
老八盘，流传于青海河湟谷地农业区，是青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉，根据民族的不同、经济条件的限制各地会略有不同。青海老八盘，是青海最有历史文化积淀的正宗官府菜，是汉族群众最庄重的筵席菜，也是青海汉族群众接待贵客的最高礼仪菜，不上八盘，就根本代表不了主人家那颗诚挚的心，笔者以汉族为例说说老八盘。“老八盘”讲究上菜顺序，入席前，先上茶水，茶水根据经济条件有熬茶或盖碗茶、糖果（糖、红枣、花生、瓜子）和手碟（用于盛个人油醋）；入席后先上全盘和油醋（食醋和熟植物油的混合物，一般装入大碗放上香菜，由入席者分别盛给坐席着）。全盘是老八盘最重要的菜品组成，也是唯一的凉菜，在一个一尺左右的大盘子中间放上熟菠菜、肉丝、熟豆芽、粉丝等，上面再整齐地摆放着切成两指宽的大肉和牛肉片等。最后在菜顶部放上一个切成四瓣的熟鸡蛋，这个凉菜拼盘被称作“全盘”。好的全盘自始至终都在吃尤其酒酣耳热之时一口凉菜一口青稞酒，便是人间美味。值得注意的是丧事不允许上前盘，只有娘为家摆歪（娘家人评说亡故人的生平，点评后人的对与非，有的地方叫“娘家人说话”）。全盘摆好这个时候帮忙的东家（东家不是主人，一般就是自己的本家或者左邻右舍）就会手捧青稞酒杯从坐上席的长者或者辈分高的客人开始敬酒，敬完酒坐上席的客人在全盘上浇点油醋，举著吃第一口菜示意开吃酒席。客人便可一边吃菜一边与东家推杯换盏猜拳喝酒。一般第一道热菜是酸辣里脊，第二道菜是由油炸土豆块、油炸豆腐、羊筋、肉丸子、红烧大肉块组合而成的“青海三烧儿”，这时候必须同时上一盘菜包子，菜包子以葫芦卜或者地皮菜做馅。第三道和第四道菜分别是肘子和糊羊肉（或羊肋巴）。第五道菜是糖包子，糖包以黑砂糖、面粉、葡萄干、芝麻为馅。第六道是醪糟汤，第七道菜是红烧牛肉或清炖牛肉，第八道菜便是蘑菇炒肉片等时令菜，至此老八盘菜品上齐，预示宴席结束客人可以告辞，东家就要翻桌招待下一波来客。有些经济条件较好的人家最后还要上后四碗或土火锅，但往往这时候客人已经走得差不多了。因此青海人嘲讽一个人办事拖拖拉拉时会说：你还没干完等后四碗着吗？老八盘菜谱一、茶水、干果盘盘入席前，先上茶水（熬茶或盖碗茶），干果盘盘一般是四盘（糖、瓜子、花生、红枣），条件好的有六盘的。面点一般是花卷馍馍或月饼。二、凉菜入席后先上全盘的配菜（六个或八个凉菜），后上全盘。全盘是老八盘最重要的菜品组成，现在吃酒席宴好多都没有全盘这道菜，就感觉没吃酒席宴一样（只不过炒了几个菜的感觉）；在一个一尺左右的大盘子中间放上熟菠菜、肉丝、熟豆芽、粉丝等，上面再整齐地摆放着切成两指宽的大肉和牛肉片等。最后在菜顶部放上一个切成四瓣的熟鸡蛋，这个凉菜拼盘被称作“全盘”。好的全盘自始至终都在吃，花样多，盘子大分量多。三、热菜：八个热菜是依次上桌，一般是上一道热菜吃得差不多了再上下一道菜，而且上菜程序是有说法的，不能颠倒也不能错位，否则就是对客人的不敬而起冲突。第一道菜：酸辣里脊（糖醋里脊很少）。第二道菜：青海三烧上青海三烧的同时要上包子（用鲜肉、胡萝卜、菠菜、粉条等做馅）和羊肉酸汤。第三道菜：扣肉（或肘子）。第四道菜：糊羊肉取熟羊软肋条肉，整齐的摆入碗中，蒸约1小时扣盘中，加入湿淀粉勾芡，放入油，浇在盘中羊肉上。第五道菜：是炸成金黄色的，咬一口便香甜四溢的瓤米酥合丸（有的用八宝饭代替）。上瓤米酥合丸的同时要上青海俗称“糖饺儿”的糖包子。还要同时上高籼米醪糟汤。第六道菜：红烧牛肉（或其他菜代替）。第七道菜：红烧湟鱼（由于青海湖湟鱼是国家二级保护动物，已禁捕20余年现在由其他鱼类代替）。第八道菜：肉炒蘑菇片或肉炒笋片或其他菜代替。
请问什么是湟鱼？
潢鱼（Topmouth culter）是一种淡水鱼类，也被称为小嘴鱼、大头鱼等。它的分布范围主要集中在中国的南方地区，如长江流域、珠江流域、淮河流域等。 潢鱼的体长一般在20厘米到30厘米之间，最大可达60厘米左右。潢鱼的身体形状长而侧扁，侧线明显。它的背部呈现深绿色，腹部为白色或银白色，身体外形美观。潢鱼的嘴巴较小，位于头部顶端，因此得名“小嘴鱼”。潢鱼喜欢生活在湖泊、河流、池塘等静水环境中，尤其钟爱深水区域。它是一种杂食性鱼类，以浮游生物、昆虫的幼虫、藻类和植物为食物。潢鱼在河流中会迁徙，繁殖期时会选择水流较缓慢的滩涂或河湖草丛作为产卵场所。 潢鱼在中国有着悠久的养殖和捕捞历史。它的肉质鲜美，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。潢鱼也是一种经济价值较高的食用鱼类，常被人们用来烹饪各种美味的菜肴，如潢鱼豆腐汤、烤潢鱼等。同时，潢鱼也是一种重要的观赏鱼类，其美丽的外观和活泼的游动姿态深受人们喜爱。 由于生境破坏和过度捕捞等原因，潢鱼的自然数量逐渐减少。为了保护潢鱼资源，相关部门加强了对潢鱼的保护与监控工作，并积极推广潢鱼的养殖和保育技术，以确保其种群的健康和可持续发展。
“湟鱼”是什么鱼？
1、“湟鱼”是青海湖中的特产，它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”，是国家二级保护动物、青海湖特有的珍稀物种。湟鱼资源减少会直接破坏青海湖“水—鱼—鸟—草地”生态系统的稳定。1979年国务院发布的《中华人民共和国水产资源繁殖保护条例》将湟鱼列为保护对象。2004年在《中国物种红色名录》中，湟鱼被列为濒危物种。2、硬刺高原鳅，鳅科高原鳅属的一种鱼类。体粗壮，尾柄较高。唇厚，上唇缘具较多乳突，下唇具皱褶及乳突，须较，背鳍最末根不分枝鳍条变硬，体无鳞，侧线完全，鳔后室发达，其前端通过一长细管与鳔前室相连。3、隆头高原鳅，为鳅科、高原鳅属的一种鱼类。上唇边缘有1-3行乳突，下唇亦具乳突。下颌匙状，露出。尾柄起点处的宽等于尾柄高。腹鳍基部起点与背鳍第1或第2分枝鳍条之基部相对。体无鳞。雄性个体体表具明显颗粒状突起。侧线不完全。鳔前室膨大。肠管绕折成螺纹状。分布于青海湖及其附属水体。栖息于青海湖浅水区。湟鱼生活习性行为：青海湖裸鲤平时多在湖的浅水区活动觅食，冬季在深水处越冬，度过4～5个月的冰冻期。食性：青海湖裸鲤是一种广谱杂食性鱼类，主要摄食藻类和浮游动物，成鱼也常吞食腐烂的植物碎屑、水生昆虫和鱼类。在其生长发育过程中食性转变可分为三个不同阶段：第一阶段主要摄食小型浮游动物，第二阶段以大型浮游动物为主，第三阶段（即成休阶段）几乎水体中所有的生物性食物都出现在该鱼的消化道中，这与青海湖饵料缺乏相适应。在进行洄游产卵时，其摄食量大为下降，甚至有较短时间停止摄食。以上内容参考 百度百科-青海湟鱼以上内容参考 百度百科-隆头高原鳅以上内容参考 百度百科-硬刺高原鳅以上内容参考 百度百科-青海湖裸鲤
