炒煮锅,顾名思义,就是可以用来炒菜,也可以用来煮饭的锅,这种锅一般是用生铁或熟铁制成,目前也有钢制炒煮锅,炒煮锅与单纯的煮锅的区别,一般可以从材料或造型分辨,炒煮锅的造型会更方便于两用,炒煮锅适用于各种调味食品、蔬菜、肉类、油类的卤味、熬汤、爆炒、蒸煮、煎炸、精炼等工艺的加工制作。
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