蚕豆营养

时间:2024-04-05 00:18:05编辑:莆田seo君

蚕豆大家肯定都不陌生,不过大家在吃蚕豆的时候,有了解过蚕豆的功效与作用吗?蚕豆有什么营养价值?其实蚕豆的营养价值很高,对人的身体有多种好处,今天大家就跟随小编一起看看蚕豆的功效与作用及营养价值吧。

蚕豆的作用与功效

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

蚕豆的营养价值

1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素a、维生素c的上等来源。

2.蚕豆中有大量的蛋白质,并且氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富。

3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素a。

蚕豆和什么食物一起吃最好

蚕豆和枸杞子一起吃:清肝去火

蚕豆和白菜一起吃:增加抵抗力

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