凉皮子

时间:2024-03-31 11:40:52编辑:莆田seo君

凉皮子的做法 :

1、适量高筋粉加水和成面团;

2、和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止;

3、洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,放至一个晚上,时间越长越好;

4、次日取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉糊;

5、烧开水,放上笼屉,放入一个小托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2至3毫米的淀粉糊,大火蒸5分钟;

6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油,以防粘连。

配料搭配:将小葱、油辣椒、酱油、盐、味精、花椒油、腌制过的西红柿、蒜末、豌豆、醋进行混合调成酱汁。

上一篇:深圳到苏州高铁

下一篇:等风来歌曲