炖牛鞭

时间:2024-03-27 01:35:33编辑:莆田seo君

牛肉炖牛鞭做法:

1、牛肉切块放入清水中,浸泡2个小时以上,中间至少每隔1个小时就换一次水,一直将牛肉浸泡至颜色发白就行

2、牛鞭剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,然后剪开后用小刀刮干净污垢,洗净放入锅中,锅内放水,将多余的血和脏东西煮出来,再捞出切成指节长短备用

3、热锅冷油,加入香料炸香,加入葱、姜、花椒,倒入浸泡好的牛肉、切好的牛鞭,中火煸炒,首先将水汽炒出去。然后继续炒,将脂肪中的油脂炒出,直到颜色微微发黄了,在加一点料酒炒香。

4、将刚才炒制好的牛肉、牛鞭倒入高压锅,加入高汤、人参、当归、枸杞,用高压锅压半个小时之后,放一些萝卜或是土豆进去,继续炖肉几分钟,蔬菜吸收了牛肉、牛鞭的汤汁,就可以出锅了。

牛肉炖牛鞭的做法

牛肉炖牛鞭的具体做法

原料:新鲜牛鞭、牛腿肉、洋葱、芹菜、葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉、黑胡椒粒

制作方法:

1、将牛腿切成大块,洗净后加洋葱、芹菜、清水制成牛肉清汤1500克待用。

2、将牛鞭用剪刀将尿道剪开,并用热水烫后刮去尿道白膜,再撕去牛鞭表面衣膜。洗净后切成厚2毫米的片,或切成5厘米长的花刀块待用。

3、将切好的牛鞭用清水洗后放入汤碗内,加入牛肉汤,葱、姜、黑胡椒粒用保鲜纸封好,上笼蒸至软烂即可,或放入砂锅内用小火炖至软烂亦可。食用时,去除葱、姜和胡椒,也可以撒上胡椒粉即成。

牛肉炖牛鞭的做法

1.将牛肉洗净,沥干水,顺着纹路切成大薄片牛鞭表面的粗皮去尽,剖开洗净,放入开水锅中氽一下,撕去内壁上的浮皮和杂质,再清洗一下,然后入锅炖约3小时捞出,冷后切成0.8厘米粗、5厘米长的条莴笋叶和小白菜择洗干净沥干红萝卜、白萝卜、水发海带和水发冬笋分别洗净,沥干水后切成片。以上各料均装入盘中,围于火锅四周。

2.锅置火上,放入牛油烧热,将洗净的泡酸菜丝炒香,投入姜和葱炸一下,加入肉汤烧开,下入鸡骨架熬10分钟,捞出不用。将汤汁倒入点燃的火锅中,加入料酒和番茄酱烧沸,有香味时,即可烫食各料。可先下牛鞭煮,再烫食其他各料。

上一篇:数据库的特点

下一篇:妯娌之间