西红柿炒牛肉

时间:2024-03-22 23:36:21编辑:莆田seo君

番茄香菇炒牛肉做法:

食材:牛肉150克,西红柿1个,香菇3-4个

辅料:柿子椒,1个

调料:葱5克,姜5克,料酒1小勺,生抽1小勺,蚝油1大勺,淀粉1小勺,白糖1/3小勺,植物油适量

1、牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟

2、番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝青椒去蒂去籽后也切成丝生姜切丝,葱切成段

3、起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用

4、锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,香菇翻炒一分钟左右

5、下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅

烹饪技巧

1、切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些

2、牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老

3、将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。

番茄香菇炒牛肉的做法

番茄去皮切碎

香菇切碎

牛肉剁碎,并调入少量酱油和生粉

步骤 2

倒油入锅,放入香菇末炒香。

步骤 3

香菇炒香后,倒入调好的牛肉末继续翻炒。

待到香茹牛肉末炒到8、9成熟时,起锅装盘。

步骤 4

锅里倒入西红柿翻炒,放入少量的盐和白砂糖(1岁多的宝贝要吃,所以低盐),继续翻炒出汁。

步骤 5

西红柿炒出汁时,倒入之前炒好的香菇牛肉末,混合在一起翻炒均匀,再出锅装盘。给宝贝们拌饭吃,营养丰富又特别可口送饭。

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