1、鲍鱼5只,中排半斤,生姜少许,白胡椒粉少量,盐,料酒适量。
2、排骨选择中排最佳,切段。鲍鱼,排骨洗净。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁。生姜切片,准备料酒,白胡椒粉。
3、排骨焯水。可加入少许生姜除腥。
4、瓦煲煮大半锅水,烧开。排骨,生煎片入煲,大火烧开。加入少许料酒去腥。然后转小火慢炖2小时。
5、2小时后,加入鲍鱼,慢火再炖30分钟。
6、出锅前加入适量盐,白胡椒粉(根据个人喜好添加,可不加)。即可。
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