发面葱油饼

时间:2024-03-14 09:51:12编辑:莆田seo君

发面葱油饼制作方法

用料食材用量

普通面粉200克,清水140克,酵母2克,白糖10克,小葱适量

步骤一、盆里放入140克清水,加入2克酵母。

步骤二、加入10克白糖。

步骤三、拌匀,让酵母激活,加糖的作用是加速发酵,成品并不会很甜。

步骤四、加入200克面粉,用筷子拌成絮状。

步骤五、然后把面和成团,不需要揉的很光滑,揉至均匀没有干粉即可,粘手是正常的,因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤六、发至2倍大后,用筷子挑起来,内部有细密均匀的蜂窝状组织,就发酵好了。

步骤七、台面上撒上干粉,把面团取出,进行按压排气。

步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

步骤九、在面片上均匀的抹一层油。

步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。

步骤十一、然后从一端卷起。

步骤十二、卷好了。

步骤十三

步骤十三、平均分成4段。

步骤十四、把面段的两端捏紧

步骤十五、然后竖起按压成饼状。

步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。

步骤十七、4个分别做好。

步骤十八、电饼铛预热后,上下盘各刷一层底油。

步骤十九、把面饼房进电饼铛,盖上盖子,用“大饼”模式开始烙制。

步骤二十、烙制两面金黄即可。

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