梭边鱼

时间:2024-03-11 05:51:53编辑:莆田seo君

梭边鱼家常做法

材料:梭边鱼,青笋(或芥兰笋)条,金针菇,千张,麻辣底料,干辣椒段,花椒粒,香葱段

做法:

1、梭边鱼提前解冻。金针菇需自行清洗,香葱段切成葱花备用。

2、烧开一锅水,将青笋(或芥兰笋)、金针菇、千张一起下锅,大火煮开后转中火继续煮1分30秒左右,捞出沥水,直接盛入一个较大且有一定深度的汤碗中。

3、将锅中的水倒掉,放入麻辣底料,加入400毫升清水(约1杯半马克杯的水量,需自备)开大火煮至沸腾,转中火再煮3分钟左右。

4、为了口感更好,强烈推荐过滤一下,用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。

5、一片一片往锅里下梭边鱼,注意不要黏在一起一下子倒入。汤烧开后转中小火,保持微滚的状态,再煮3分钟左右即可关火,倒入步骤2的大汤碗中。

6、另取一小锅,倒入1-2大匙油(需自备),放入干辣椒段&花椒粒,小火煸炒30秒左右,至颜色变深飘出香味,趁热将油和辣椒花椒一起浇在鱼肉上。最后撒上葱花即可。

梭边鱼家常做法王刚

梭边鱼 400g 、 姜丝 3个 、 蒜末 5瓣 、 葱 少许 、 尖椒 3根 、 生抽 、 料酒 、 盐 、 鸡精 、 豆瓣酱 、 耗油

烹饪步骤

步骤1

姜丝,蒜末放鱼肚里,料酒,盐,胡椒粉摸鱼皮,腌制15分钟。

步骤2

少许油,鱼肚里的姜丝蒜末弄出来,腌制碗里的料倒进锅里,煎成金黄。

步骤3

起锅后,放盘里。送进微波炉加热13分钟

步骤4

少许油,豆瓣酱,尖椒颗粒,蒜末,姜丝,料酒,生抽,蚝油。炒出香味,加热水,熬制5分钟。

最后一步

将料,直接淋在蒸好的鱼上,放葱段即可

梭边鱼家常做法王刚

1/5

清洗梭边鱼去除内脏。

2/5

改刀,用黄酒腌制,撒上淀粉。

3/5

烧油,放入梭边鱼炸至金黄

4/5

放入佐料,再将鱼放入待底料入味变色即可。

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