葡萄籽粉

时间：2024-03-06 22:34:44编辑：莆田seo君

葡萄籽是葡萄的种子，含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质等，具有保健、美容之功效。

葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得的产物。葡萄籽含油14 %～17 %，其中亚油酸含量高达68 %～76 %，而且葡萄籽油还含有多种脂溶性维生素，人体必需的矿物元素钾、铜、钙、铁的含量比较高，锌、锰、钴含量适中，此外还含有多种功能性成分，包括原花青素、葡萄籽油、白藜芦醇、维生素、单宁等，这些成分均具有较高的营养价值和美容保健作用。如果将葡萄籽进行超微粉碎并加以应用，可充分发挥葡萄籽中功能性成分的美容功效，生物利用率更高。

营养成分

葡萄籽中含有丰富的水、蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等多种营养素，其蛋白质含量为14.67%，脂肪含量为7.4%，钙含量为1.08%，磷含量为0.3%。此外还含有多种功能性成分，包括原花青素、葡萄籽油、白藜芦醇、维生素、单宁等。

功效作用

1、抗氧化

葡萄籽中含有大量多酚类物质，多酚类物质具有很强的抗氧化作用，可以去除体内自由基，还具有防止动脉硬化、降血压、抑制细菌与癌细胞生长等作用。葡萄籽提取物中的原花青素(OPC)具有非常强的体内活性。实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。

2、保健作用

葡萄籽是优质的蛋白质资源，其中粗蛋白含量达8.90%。各种氨基酸，如缬氨酸、蛋氨酸、精氨酸等的含量明显高于中国居民膳食营养素建议的服用量。

3、富含能量

葡萄籽中油脂的含量约为14%～17%，包括大量的不饱和脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸以及微量亚麻酸、月桂酸、肉豆蔻酸等;其中不饱和脂肪酸的含量可达90%以上，主要成分是亚油酸，亚油酸是人体生长的必需脂肪酸。

4.补充矿物质

葡萄籽油中含有多种维生素(VA、VD、VE)和多种矿质元素(钾、钠、钙、铁、铜等)，能够改善人体维生素或矿质元素的缺乏症。

5.护肤作用

葡萄籽多酚在化妆品行业中具有很广泛的应用，尤其突出的是原花青素和单宁。将原花青素添加于化妆品中，可使皮肤光滑白皙、富有弹性，改善皮肤炎症。将单宁添加于化妆品中，可有效收缩毛孔、紧致皮肤，使皮肤变得细腻光滑白皙。

6.保护血管

原花青素具有保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等，并且能够维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性。

7.抗辐射

原花青素能有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化;减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。葡萄籽提取物是天然的阳光遮盖物，能阻挡紫外线侵害皮肤，还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维。

选购方法

1、重量

无论国内生产还是国外生产的葡萄籽产品都有标明每颗产品含有多少毫克的葡萄籽。目前市面上最好的葡萄籽产品每颗的葡萄籽含量是300毫克，一般国内是30-60毫克/颗。一般建议每天摄入葡萄籽350毫克左右。

2、成分与标签

国内生产葡萄籽产品都有标明各种有效成分，如葡萄籽、明胶、珍珠粉等。但唯一没有标明OPC这个指标，市面上很多产品都宣传有95%的OPC成分，但实际上没有在成分列表中体现。

国外产品一般都是纯葡萄籽萃取，所以成分列表中最明显的就是每颗产品中葡萄籽的含量。但OPC指标会有部分标明。在选购时，一定要看英文单词标签，如澳洲葡萄籽产品中有Polyphenols(多酚的意思)，其实是说明这葡萄籽的萃取纯度，不是说含有多少OPC。而procyanidins(原花青素OPCS)才表示OPC成分，这才是葡萄籽抗氧化的能力指标。

储藏方法

一般来说，可以将葡萄籽晒干放在阴凉通风处储存，也可以制成胶囊储存起来，最多保存三年。

食用方法

葡萄籽表面有一层薄薄的膜，吃下去后人体很难消化，所以如果直接食用，葡萄籽中含有的有益人体的成分无法发挥作用，所以推荐选用榨汁、去壳、磨成葡萄籽粉，以及制成葡萄籽油等方法。

1.榨汁

原料：葡萄

做法：将葡萄洗净后，直接放入榨汁机中榨汁，因葡萄籽较为坚硬，推荐使用非迷你大小的手持榨汁杯，也可以选用家用榨汁机，榨汁完成后倒入杯中直接饮用即可。

2.去壳食用

原料：葡萄籽

做法：

把葡萄籽洗干净，晒干后用锤子砸碎，把其硬壳挑出来，吃剩下的部分。砸的时候尽量砸碎一些，硬壳也要注意仔细挑选。

3.葡萄籽粉