1、将鹌鹑蛋放入清水里,用小刷子轻轻刷下,洗净后沥干水。
2、将洗净的鹌鹑蛋放锅内,加适量清水,中火煮开后约2分钟,关火,焖5分钟。
3、将煮好的鹌鹑蛋放凉水里,取不锈钢勺子,轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
4、将敲碎壳的鹌鹑蛋放入卤水中,浸泡2-4小时左右,煮鹌鹑蛋则完成。
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