瓦罐汤的做法

时间:2024-02-16 23:30:10编辑:莆田seo君

1、食材:瘦肉适量、水适量、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量。

2、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

3、拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐,味精,胡椒粉、料酒放入,由于我们做的是鸡蛋肉饼汤,这时,我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎,就直接打个整的在里面。

4、加适量的冷水。并盖上盖子,一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子,盖上的。然后放入大缸内,家庭做的话,可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时,即成。

5、待煨汤煮好后,就可以直接拿出来喝了。

江西瓦罐汤的汤料做法

江西瓦罐汤料做法,先把绞碎,放盐,生粉,十三香,搅匀,墨鱼泡好,去皮,去壳切成丝,把香菇泡发好,冼干净,把肉装进瓦罐里,放入墨鱼丝,还有香菇,鸡蛋,茶树菇,放入木炭火喂罐中

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