八渡笋

时间:2024-01-09 12:03:48编辑:莆田seo君

【口感特征】

色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口、纤维细少

【上市时间】

7月初

【挑选技巧】

1、望。本地八度笋片精加工为蛋黄色柔软型,但粗制常见微黑,柔软,无光泽,易受潮;六隆八渡笋片是广东的笋种,加工发酵后,呈油黄色、光泽,不受潮。

2、摸。手感不同,本地八度笋柔软,随便扭曲不折断;六隆八度笋坚硬、很难扭曲,锤击脆断。

3、泡。本地八渡笋通过“泡—煮—泡”后现炒(烹制)现吃;六隆八度笋非浸泡2—3日或沸煮、浸泡数次不可,仍不能当天进食。

4、尝。本地八渡笋香甜可口,脆柔;而六隆八度笋味平淡微酸、多纤维,不易嚼。

【食用方法】

笋可鲜食,亦可加工成干笋片、笋丝、酸笋、发酵笋、清水笋等系列产品

【推荐菜谱】

八渡笋鸡汤、八渡笋扣西洋鸭、八渡笋扎、八渡竹叶鸡

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