【制作方法】
1、苦笋和酸咸菜洗净,然后苦笋和酸咸菜切段,用清水浸泡20分钟;
2、黄豆用温水浸泡30分钟,姜切片;
3、五花肉切片烧热锅下少许油,将五花肉放进锅里煎炒,去油,翻炒成淡黄色后起锅;
4、将煎干油后的五花肉放进砂锅,浸泡好的苦笋、酸咸菜、黄豆、姜片一并放进砂锅,加水没过材料,大火煮滚后,改小火慢慢煲30分钟即可。
【口感特征】
甘中带苦,苦中带甜。
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