【口感】
肥而不腻,粑而不烂
【品质特征】
肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳。
【主要食材】
优质猪蹄膀、食用油、食用盐等。
【食用方法】
食用时有 两种形式:一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤,若无鸡汤,白开水也行。加少量盐、少许葱,即可。最好另碗盛酱油,食时蘸点酱油,其味更鲜。二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内,将配好的佐料浇上,即可食用。
【储存方法】
放置于冰箱冷藏。
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