花露酒

时间:2023-12-24 00:55:26编辑:莆田seo君

【消费场景】

喜庆宴会、馈赠亲朋

【历史起源】

自民国初年著名实业家张謇将花露酒酿造技术引来射阳,1932年后射阳开始酿造。

【原料与材料】

上等精白糯米、粮食白酒

【加工工艺】

射阳酒厂在继承传统酿造工艺的基础上,经过探索实践,采用上等精白糯米为原料,采用淋饭操作法,兑入定量的粮食白酒,封缸发酵120天以上,酿成一种甜性黄酒。

【度数】

一般酒精含量为14%—20%

【品质特征】

花露酒具有酒香浓郁,绵甜醇厚的特点,营养丰富,经常饮用,可以滋补身体,同时又是烹饪调味的上等佐料,也是喜庆宴会和馈赠亲朋的佳品。

【饮用方法】

花露酒饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使花露酒变得温和柔顺,更能享受到花露酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳;夏天在花露酒中加冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低酒精度,而且清凉爽口。

【品鉴指南】

1、要鉴赏品尝花露酒,首先应观其色泽:须晶莹透明,有光泽感,无混浊或悬浮物,无沉淀物泛起荡漾于其中,具有极富感染力的琥珀红色。

2、其次将鼻子移近酒盅或酒杯,闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型,更区别于化学香精,是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒,哪怕不喝,放一杯在案头,便能让人心旷神怡。

3、如此二步前奏,则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口,搅动整个舌头,徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽,且不豪饮赌胜,敢保证3~5次下来,如果能适量饮用,不致头晕乃至醉倒,便再也不肯放弃这杯中之物。

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