1、将鱿鱼身从中心横向划开,先在一边的右上角斜刀切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。
2、切好后从右下角开始直切下去,深度一样为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。
3、然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。
4、锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水,鱿鱼卷便形成。
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