炸蝎子后面的毒针能不能吃
炸蝎子后面的毒针能不能吃？许多听到蝎子这个动物后，就感觉很可怕，因为蝎子是一种有毒的昆虫，但是蝎子也可以作为食物来吃，其中油炸蝎子是比较好吃的，那么炸蝎子后面的毒针能不能吃呢？
炸蝎子后面的毒针能吃，蝎毒是存在于蝎尾腺内的一类具有生物活性的蛋白质或多肽混合物，在高温下蛋白质和多肽会变性，失去生物活性所以可以食用。
蝎子在中药里名称为全蝎，功效为息风镇痉、通络止痛、攻毒散结。用于肝风内动、痉挛抽搐、小儿惊风、中风口喁、半身不遂、破伤风、风湿顽痹、偏正头痛、疮疡、瘰疬。
一般需要在医生指导下应用，过敏体质者还可出现过敏反应，表现为全身性红色皮疹及风团、发热、全身剥脱性皮炎等，此外还可引起蛋白尿、神经中毒，表现为面部咬肌强直性痉挛，其中毒原因一是用量过大，二是过敏体质者出现过敏反应，故应严格掌握剂量，过敏体质者忌用。
建议平时少吃油炸食品，因为如果经常吃油炸食品可能会导致便秘、血脂升高等，就算炸蝎子后面的毒针可以吃，也不要多吃。
油炸蝎子做法如下：
1、剪掉蝎子尾部毒针，去掉内脏，用水洗净 。
2、把蝎子放在水里浸泡一会儿 。
3、煮蝎子，煮到半熟 。
4、.把蝎子放入油锅中炸 。
5、放调料，继续炸，直到飘来一阵蝎子的清香 。
6、等蝎子冷却一下（太烫吃了上火） 。
7、用筷子夹住一只蝎子，开吃。
蝎子的毒集中于尾部，吃蝎子的时候通常经过油炸处理，此时蝎子的尾刺已不再锋利，不会伤害口腔，而且毒液也很大部分破坏，可以少量食用，旗毒液的药理作用对人体也有一定益处，切忌多食不宜。2.但在生吃的时候切忌好去除毒尾食用，防止尾刺刺伤口腔，进而中毒。
油炸蝎子做法
1、剪掉蝎子尾部毒针，去掉内脏，用水洗净。把蝎子放在水里浸泡一会儿。
3、煮蝎子，煮到半熟。把蝎子放入油锅中炸。
5、放调料，继续炸，直到飘来一阵蝎子的清香。蝎子冷却一下(太烫吃了上火)。
蝎子怎么吃
原料：蝎子，粉丝，红尖椒，姜片、葱段、精盐、胡椒粒各少许。
制作：将蝎子洗净，下入开水锅中，胡椒粒、精盐、姜、葱、尖椒，盖好煮10分钟。
起油锅,锅内加香油烧热，先下粉丝炸熟捞出，铺在盘底;再下蝎子炸脆，捞出摆在粉丝上即可。特点:香,酥,有驱风,祛湿,活血
注意事项
1.适宜吃蝎子的人：健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质。
2.不适宜吃蝎子的人：久病体虚人群，气郁体质，特禀体质，瘀血体质。
食用禁忌
蝎子不能与牛奶同服。
吃蝎子前要不要把毒针剪掉
选用蝎子作主料，以高度酒为辅料，经选料、清洗、酒浸、装瓶、加入辅料、封瓶口和包装而成。其所选用的蝎子为5—6厘米长的健壮活蝎子，蝎子与酒的重量比是500∶15，蝎子在酒中的浸泡时间不少于7天。采用本发明制作出的蝎子酒对人体有强筋壮骨，驱风活血、消炎止痛等作用。
炸着吃，炒着吃都可以，不用去掉
亲，蝎子的毒主要是蛋白质成分、高温油炸就变性了，没有毒了。不用去掉。我长这么大都吃好几斤炸蝎子了。一点事没有。
还有，盐水是入味的，不是消毒的，活蝎子用开水一烫，冲干净土，滤水后油炸。
死蝎子只要没发臭就行，类比 炸蚕蛹 或者炸知了，炸蚂蚱、
唯一你需要担心的是过敏，过敏体质的人，或者 对昆虫有过敏史的人要注意点吃，不过一般没事、
蝎子去不去毒针都行，油炸蝎子或者将蝎子彻底煮熟以后再进行食用，蝎子的毒主要为蛋白质成分，高温油炸以后就会失去活性，可以放心食用。
蝎子本身是有毒性的，身上很有可能会出现起疙瘩，还会引起异体蛋白质过敏的'情况发生，最好是不要吃。蝎子的药用价值是非常高的，用前配成的中药处方就有100多种，蝎子对于治疗破伤风，疾病之抽搐，痉挛有很好的疗效，服用要听从医生的指导。
蝎子炒的时候没有毒，但是不要吃太多。适当消费就可以了。蝎子营养价值高，是重要的滋补保健品，有祛风解毒的功效，但吃多了会增加肝脏的负担。如果吃去尾刺的油炸蝎子，最多可以吃10只蝎子，如果和尾刺一起吃，一次不能超过3只蝎子。
蝎子有毒，尤其是蝎子的尾巴，毒性很大。蝎子可以当药材吃，有很多功效和作用。现在很多炸蝎子都把尾针去掉了，可以安全食用，但是也有人喜欢吃整只蝎子。
很多人接受不了油炸蝎子，看到蝎子会害怕。其实蝎子高温煮熟后没有毒性，蝎子的尾巴也会被去掉。适当吃一些蝎子对人体健康很有帮助。但是不建议吃太多蝎子，否则会适得其反，对身体造成各种不适。
全蝎可作为药材食用，具有止痛通络的功效，对食道癌、结肠癌、肝癌有一定疗效。如果你不能接受蝎子的味道，就不要吃。
温馨提示：蝎子属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
食用蝎子的注意事项：
1、少量食用
油炸蝎子是山东的一道名菜，它的味道非常的鲜美，并且香酥可口，受到了非常多人的喜欢。但是在食用油炸蝎子的时候还是要注意少量食用，每次的食用量最好不要超过十只，毕竟蝎子是有毒的，虽然经过炸制，还是不宜多食。
2、去尾刺
在使用油炸蝎子的时候，最好将蝎子的尾刺去除掉，首先是因为它的尾刺非常的尖锐，很容易划伤我们的口腔;还有就是蝎子的尾刺中是含有毒素的，虽然经过炸制，还是会有少量毒液残留，直接食用并不安全。
3、过敏体质及孕妇慎用
油炸蝎子作为一道美食，虽然受到了很多人的喜欢，但是毕竟蝎子是一种有毒素的动物，在炸制的过程中并不能完全保证毒素就没有了。所以对于一些体质比较差的易过敏体质或者孕妇人群还是不要食用了。
