新鲜香菜怎么腌制咸菜
新鲜香菜怎么腌制咸菜，现在人们吃的东西都讲究个新鲜和卫生，好多人都自己动手腌制咸菜，但是在腌制的过程中，很多人都不知道如何腌制，都是让人很头疼，以下就是新鲜香菜怎么腌制咸菜
香菜腌制咸菜做法一
1、将香菜洗干净，从中间切断。葱洗干净切成两段，用盐水腌5到6小时。
2、将辣椒面用开水泡一下，姜、蒜切成末，加味精搅拌均匀做成调料。
3、取出腌好的香菜和葱，用清水洗两遍，沥干水分水放入大碗里。
4、把调料和香菜、葱搅拌均匀，放进装咸菜的坛里，用石头压上。
5、盖上盖子，一周后就可以食用。
香菜咸菜的腌制方法二
1、在装水的盆里放一小把粗盐，然后放香菜，用筷子搅拌均匀。
2、香菜搅拌好后，用小一点的盆里面装水，然后压在腌渍的香菜上，有利于盐水被挤压出来，接着放在通风阴凉处，大概两天左右。
3、将腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成段，放在干净的盆中，倒入少量的`酱油，味精，还可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。
香菜咸菜的腌制方法三
1、将香菜洗干净，捞出沥干水分。
2、香菜切成段，放进盆里，加盐，用手搅拌均匀并且用力揉揉，再腌制出水分。
3、把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱里或者阴凉处，吃的时候拿出来加香油或者辣椒油搅拌均匀即可。
腌制香菜咸菜的注意事项
1、香菜要去掉老叶以及黄叶和发霉的叶子。
2、香菜根也可以腌制，但在清理的时候一定要清洗干净，避免将泥沙等带进坛子里面。
3、为了防止盐分被稀释，香菜在两次清洗后，要在阴凉通风的地方晾一晾表面的水分，最好时常翻动一下，这样可以晾的均匀，但千万不要放在太阳下面暴晒。
腌香菜咸菜的做法
香菜洗净，户主喜欢香菜根，每棵留了1厘米左右的根，不喜欢就把根全部去掉。就因为这点根洗菜洗的我好忧伤。
多加点盐，拌匀很难，我是分层撒盐，反正融化了都要流到盆底的。
上面压一个沉点的碗，腌几个小时。我是连择菜带洗菜折腾的精疲力竭，直接扔冰箱腌了一夜。
演出来好多水，体积明显缩水。攥出多余水分备用。
准备好香料
生抽+蚝油+高度白酒+适量水，白酒是为了杀菌、延长保存时间。
加入所有香料煮开
香菜放入料汤中煮2分钟左右，如果想要很软烂的口感就多煮一会。
放入无水无油的容器，晾凉之后放冰箱保存。
