煎牛排用动物黄油,植物黄油不宜用来煎牛排,因为植物黄油属于氢化植物油,是人为的加氢,会在油内形成反式脂肪酸,这种物质长期食用会致癌,所以不宜不用植物黄油。并且黄油是有味道的,它虽然可用来煎牛排,但是它的味道也会残留在牛排上,这样煎出来的牛排可能就没那么原汁原味了。
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