大虾头黑了可能是不新鲜了,也可能是冷冻、冷藏、受到碰撞挤压导致的。另外,在捕捞前,饲料喂太多也会使虾头变黑。或者煮的时间超过3分钟也会使虾头变黑。通常可采用物理的方法防止虾头变黑,比如说酶促褐变需要一定氧气的参与,因此抽真空或者包上冰衣就能阻隔氧气,有效防止虾的黑变。
相关文章
-
09月21日
-
09月17日
-
06月09日
-
04月01日
-
03月31日