1、发酵时间不同:生柿漆的发酵时间短,只需三个月到半年左右。熟柿漆发酵时间长,通常发酵时间在一年以上。
2、颜色不同:生柿漆由青绿色逐渐变为淡粉色,熟柿漆的颜色为酒红色。
3、加工工艺不同:生柿漆是没经过高温的青柿子汁,熟柿漆是青柿子汁充分发酵后,经过了100摄氏度以上的高温杀菌。
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