开边珠牛皮是指将牛背部的皮革一分为二并去掉头层或在二次牛皮上贴膜制成的一种皮革。由于开边珠牛皮材料有限，制作工艺复杂，生产成本高，但开边珠牛皮光泽度好，属于亮牛皮，质地坚实耐磨，不易破碎和爆炸，所以常被用来制作皮鞋。开边珠牛皮制造的鞋子美观耐用。
开边珠牛皮属于亮皮，虽然和漆皮有些相似，但是开边珠牛皮的价值远高于漆皮，所以开边珠牛皮常被用来制作商务正式皮鞋、高档皮具等。总的来说，开边珠牛皮面料薄、强度高，是制作皮鞋的理想材料。所以现在市面上所有的皮鞋都宣传自己的皮鞋是开边珠牛皮，穿着舒适，透气性好。
普通牛皮可以分为头层牛皮，二层牛皮和粘胶牛皮。头层牛皮指的的是牛皮表面层，这样的牛皮表面毛孔致密。二层牛皮一般指的是对整张牛皮一切两半，最上层的是头层，下面的就是二层了。它的价格是根据层级来分，相比开边牛皮要便宜很多。
开边牛皮跟普通牛皮的区别
开边牛皮是指加工后的牛皮，纯牛皮是指没有加工的牛皮。
开边牛皮是一种头层牛皮，这种面料又被称之为是贴膜皮革，是一种亮面皮，但是比漆皮更贵也更耐穿，不容易爆皮，光泽感看起来更加的高档。
这种面料是从脊梁的地方分成两半，然后再去掉肚腩位置和四肢位置的头层或二层牛皮，再贴上一些不同颜色的PVC薄膜。
加工从侧面进行观察，看皮质的填充物中是纤维还是绒底，如果填充物是纤维就是真皮。
牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。牛皮也是一个汉语词汇，可比喻物品柔软而有韧性，也可指虚套的话。
