用料：牛柳200克，榨菜丝50克，粉丝1把，油豆腐4个，葱花
牛肉腌料：水1汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉
做法
1、将粉丝浸泡至软身，沥干后放在碟上
2、将油豆腐切半
3、将牛肉切片，用绍兴酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分钟
4、将榨菜丝浸泡25分钟，沥干备用将牛肉、榨菜丝及油豆腐拌匀，放在粉丝上蒸11分钟
5、时间到了，洒上葱花，即成。
牛肉蒸粉丝家常做法
原料
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牛肉一块 ，粉丝适量，桂皮适量， 八角适量， 酱油适量， 五香粉适量， 咖喱粉适量， 酒适量， 糖适量， 盐适量， 鸡精适量
1/牛肉洗净备用。
2/切大块放入高压锅。
3/加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶酱油（酱油多比较入味），3大勺糖。
4/冷水盖过牛肉，吹气以后13分钟即可关火。
5/差不多压力没了以后捞出牛肉。
6/将放凉的牛肉切丁。
7/葱切成葱花，待用
8/地瓜粉丝用开水泡软。
9/加入煮牛肉的汁水。
10/煮开后小火再煮10分钟左右，粉丝的涨性很好，所以水要多一点。
11/倒入咖喱粉以后。
12/再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK。
13、美味又好吃的牛肉蒸粉丝家常做法完成开吃了。
牛肉蒸粉丝家常做法
牛肉是用蚝油、生抽、酒一勺，老抽一点增色，蛋清一只，小苏打少量、糖、水淀粉，用手反复抓2分钟，最后加油封存在冰箱里过夜（这也可作炒牛肉片）
土豆先加油盐炒半熟入味，再拌入蒸粉
将己腌好的牛肉与蒸粉。
底部铺土豆，上部铺连油的牛肉，周边铺熏肉提香，加2匙水。高压锅，大火烧开，改中火30分钟
散些葱花，出锅。
