牛心管是就是牛的心脏血管,牛心对人体好处有很多,牛心是补益身体的食物,牛心可以补心,牛心对骨骼的发育好。牛心富含蛋白质,还有多种氨基酸跟维生素等,容易被人体吸收食物。购买新鲜牛心管,剖开,冷水浸泡30分钟。摘掉心管内部大块的油脂和杂物,再次用清水清洗,小块油脂在煮制过程中会化掉。
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