时间过得好快，转眼春节小长假就过去了， 过年期间人们难免不了大吃大喝， 生活上也不规律， 经常熬夜追剧、打牌等不按时睡觉，让人们身体上出现了肠胃不适、失眠等不适症状，这些统统都被称为“节后综合征”。过节完后人们又要投入到正常的工作中去， 我们要及时调整好作息和饮食，保持心情舒畅，从而摆脱“节后综合征”。
过年这段时间回家， 亲朋相聚促膝长谈必不可少，经常睡得很晚，直到现在还不能缓过来， 因此今天就特地买个猪心回来吃。 猪心是一种营养丰富的食材，多吃不仅能补铁养血， 且中医素来讲究“以形补形”，猪心具有安神定惊、养心补血等功效，特别适合失眠、多梦的人。猪身上最好吃的部位， 失眠多梦的人不妨多吃，可惜每只猪仅有一个。 失眠最怕这菜，好吃不贵，每周吃上二三次，睡眠好一觉到天亮。
如何挑选新鲜的猪心呢？ 新鲜的猪心为红色或淡红色，闻着没有异味，捏一下猪心结实而有弹性，这样的猪心才够新鲜。 买回来的猪心切成片后放入加了高度白酒的水中浸泡二十分钟去除腥味，再搭配上胡萝卜和青椒简单炒一炒，五分钟就能上桌。 猪心脆嫩爽滑、好吃下饭又下酒，越吃越过瘾。经常失眠的人最合适吃这道菜，三天两头吃安神助眠，好吃又便宜， 做法很简单， 喜欢的朋友不妨试试吧。
【青椒胡萝卜爆炒猪心】
原料： 猪心 小半个 胡萝卜 1根 青椒 1个 蒜 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀一下； 3. 小碗中加入盐、料酒、生抽、生抽、淀粉和蒜片； 4. 将其拌均匀成碗汁； 5. 烧热锅放入适量的油，将猪心片放入锅中翻炒至变色； 6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 7. 加入青椒片进锅翻炒两下； 8. 倒入准备好碗汁； 9. 焖煮两分钟收汁即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 猪心片加入盐等调味料腌制一下； 2. 提前准备好碗汁， 盐、蒜、生抽等调味料拌均匀； 3. 先煸炒猪心，加入胡萝卜和青椒进锅翻炒，倒入调味料汁焖煮两分钟入味收汁即可。
