买开心果，买“白壳”还是“黄壳”，差别还真不小，弄懂就明白了
一、开心果，买黄壳好还是白壳好？
开心果在每年春节的时候都是它的销售旺季，所以，我们开篇直接说答案，开心果还是要购买黄壳的好，其原因也简单，开心果也是农产品，自然成熟的农作物，不可能是那种白色，所以，我们在购买开心果的时候，还是要挑选黄壳的好。下面给大家来说一说。
1、为什么是黄壳的开心果好？
虽然白色的开心果卖相好，大家看着就觉得有食欲，但是，大家要知道商家也在琢磨大家的喜好，有没有可能这种白色是用什么特殊方法处理过的？所以大家在购买白壳开心果的时候，可以闻闻开心果的味道，看有没有刺鼻的味道？
2、为什么要购买颜色偏黄的开心果？
黄壳的开心果是自然成熟的，而那些颜色比较白的开心果，很有可能是没有成熟后就被采摘下来的开心果。
因为是自然成熟的开心果，果壳就是黄色的，看着就不讨人喜欢，有点做久了的味道，大家都是颜值控，但是我们要记住，虽然黄壳开心果看着不太符合大家的审美，但它吃着可能真比白壳的好。
二、学会这样挑开心果？
1、开口要大
开心果之所以叫做这名，实际上是这种坚果在成熟之后确实是会自己开口的，自然成熟的开心果，外壳会自然裂开，所以，成熟度越高，果仁就会越饱满，而成熟度小，开口就会小甚至不开口。
结合上文介绍的一些白色开心果是没有成熟时采摘的，没有成熟那就是没有开口，但您在购买的时候看到的开口，那就是人工开的，所以，我们在挑选开心果的时候，尽量选择开口大，黄壳的开心果。
2、果仁颜色越绿越好
其实我们在吃开心果的时候，很少会注意到开心果果仁的颜色，外壳是黄色的，那是因为含有叶黄素，而果仁也含有叶绿素，所以，果仁的色泽越绿，叶绿素含量就越高，品质也就越好。
比较好的开心果，果仁是又大又绿，非常新鲜。
3、个头越大越好
这个最好理解，个头大，果仁自然会大，可食用的部位也就多一些，同样的价格，购买个头越大的开心果，肯定是比较划算的，但是大家要知道一件事情，个头较小的开心果，果仁干瘪的情况会比个头大的开心果出现干瘪的几率大很多。
四、购买开心果的注意事项？
1、选择有包装的
上文我们提到的开心果都是散装的，实际上我们要知道，开心果是带壳的干果，非常容易回潮变质，所以，需要我们在挑选开心果的时候，尽量选择有密封包装的，而非散装的，包装上最好有各种质量安全等标签，生产许可标准号等一系列信息的。
2、选择原产国的开心果
开心果并非原产于我们国家，虽然新疆也有栽培，但是质量较好的开心果都是进口的，如果选择一个比较知名的开心果产地，其实还是比较省事的。
世界上最大的开心果生产商位于美国派拉蒙农场，所以，这样的产地其实是能够保证果实的优良品质的。一些国内知名品牌的坚果厂家，都会选择这个地方的原味开心果。
3、开心果不宜多吃
开心果虽然好吃，但也要克制自己少吃，吃多了确实会让我们出现消化不良的情况，甚至有一些腹胀的情况发生。
4、吃剩下的开心果，要扎紧包装袋，防止受潮
开心果很容易受潮，受潮的开心果看着就是黏糊糊的，这样也容易滋生细菌，所以，大家还是要格外注意一些。
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